[菜名]南瓜塔
[材料]
中筋麵粉160克 蛋黃半個 奶油85克 糖粉1/2大匙 鹽1小匙 肉桂粉1/2小匙
鹽1/4小匙 細砂糖90克 南瓜泥125克 蛋1個 牛奶175cc
[做法]
1.將中筋麵粉與奶油，用刮板切成小塊混合，加入鹽、糖粉及半個蛋黃，按壓成
粗顆粒狀
2.揉成光滑均勻的麵糰，放入冰箱冷藏至變硬，約25分鐘
3.模型內刷上奶油，將麵皮桿成0.3公分放入派模中，切除邊緣多餘的麵皮，並在
麵皮上戳洞
4.南瓜蒸熟後壓成泥備用，將牛奶、糖、鹽放入鍋中加熱，至糖完全融解後加入南
瓜泥、蛋黃及肉桂粉拌勻
5.將南瓜泥略微過篩，並將南瓜壓細一點
6.將餡料填入派皮中，填至八分滿，放入烤箱，以180度烤15分鐘即可
以上食譜取自食全食美網站
http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-7766.htm
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.58.175.121