→ evendie:網頁寫的才是對的 三個名字是同樣的東西 推 61.228.105.72 03/30
→ evendie:但有的會加一點麵粉 比較容易固定形狀(?) 推 61.228.105.72 03/30
這是我同學教我的啦!!
不是我要說…真的是太好吃了~~
雖然看起來像蛋糕but...
大家一定要趕快試試喲!!!
材料:1.鮮奶 75公克 低筋麵粉 25g
蛋黃 2個 熔化奶油 25g
細砂糖 10g
2.香吉士果汁 75g(想作其他口味的自已換)
3.蛋白 2個 細砂糖 40g
4.糖粉 適量
作法:1.將材料1(除低麵外)拌勻後，再將低麵過篩進去拌勻(最好可以分2次)，
然後用隔水加熱的方法煮到濃稠狀(有點結膠)
2.離火後加入汁拌勻
3.將材料３打到溼性發泡，然後跟作法2的東東混合
4.在模型中擦上一層奶油，裝進東東約８~９分滿
5.放到烤箱中用170度烤15分鐘就好了
6.可以再篩一點糖粉在上面
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作者: STARSTAR (麵茶) 看板: cookclub
標題: Re: 好吃的蛋奶酥!!!
時間: Sun Jan 28 21:54:42 2001
※ 引述《tracasserie (就是麻煩)》之銘言：
: 請問一下...成品是怎樣的情況勒
: 中間還軟軟的就可以吃了嗎
: 之前我也有看到一個乳酪蛋酥的食譜
: 跟這個很類似
: 可是做出來也是像這樣有點沒熟的感覺
: 所以我在想...這東西是不是本來就長這樣呀
蛋奶酥就是外面餐廳在賣的"舒芙里"
依據我的經驗有蠻多人都會覺得吃起來沒熟沒熟怕怕的
不過我是不會啦!用湯匙舀著吃很舒服
剛做好時會蓬的很美麗(有成功的話)
在國外的飯店裡吃過"香橙舒芙里"
很好吃喔,吃的時候覺得自己好像貴婦人喔!喔呵呵^o^
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作者: sunya (黑眼圈美少女) 看板: cookclub
標題: [問題] 蘇芙蕾=舒芙里=souffle?
時間: Sun Mar 30 10:10:23 2003
第一次吃到的蘇芙蕾
是左岸以前出的甜點
烤布丁的滑嫩口感
配合柳橙醬不經意流出淋漓的滋味
令我難以忘懷...
後來在加州風洋食館
也點過萊姆香橙舒芙蕾
主要是幕斯 裡面混有柳橙皮
今天在網路上看到了
舒芙里的做法
http://forums.chinatimes.com.tw/mammamia/200303/foods/11.asp
感覺又跟前兩種點心不一樣的樣子...@@
開始困惑了...
我一直覺得蘇芙蕾是有著蛋糕 布丁 和柳橙醬汁的完美組合
怎麼又冒出這麼多名字相近的甜點呢> <
souffle到底指的是什麼...
有人可以告訴我嗎...謝謝...
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