ㄟ.....
那我再問一下喔
做戚風蛋糕的時候
用葵花油代替沙拉油來做
會有什麼有影響嗎
那糖粉和細砂糖哪裡不一樣
這兩者可以看成同一樣東西去使用嗎
還是要分開用呢
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作者: awennie ( ) 看板: cookclub
標題: Re: 笨問題
時間: Thu Feb 1 00:55:14 2001
※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言：
: ㄟ.....
: 那我再問一下喔
: 做戚風蛋糕的時候
: 用葵花油代替沙拉油來做
我覺得應該差不多吧..
只是要屬於液態的油吧..
不然你去試試看..再告訴大家吧..cc
: 會有什麼有影響嗎
: 那糖粉和細砂糖哪裡不一樣
雖然都是糖..但還是不同啦..
像糖粉可以當裝飾啊..攦在蛋糕上或餅乾上...
而且跟其他物混合會比較容易..
還有..比較貴..cc
: 這兩者可以看成同一樣東西去使用嗎
: 還是要分開用呢
看你囉..有時也可以混在一起用..當你某樣不夠使用時..
就只好用別的代替..
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作者: Leia (我要跟你去) 看板: cookclub
標題: Re: 笨問題
時間: Thu Feb 1 18:47:42 2001
我家用橄欖油 所以做蛋糕也只好用那個
沒什麼差別
不過有一次買的橄欖油是淡綠色的
做出來的蛋糕就......
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作者: peda (獨守孤城) 看板: cookclub
標題: Re: 笨問題
時間: Fri Feb 2 00:00:18 2001
※ 引述《lole (人到無求品自高)》之銘言：
: ㄟ.....
: 那我再問一下喔
: 做戚風蛋糕的時候
: 用葵花油代替沙拉油來做
: 會有什麼有影響嗎
大概可以吧！
不過，做西點的話，還是不要用有特殊香味的油帶換，
但是玉米油可以代替沙拉油啊！
: 那糖粉和細砂糖哪裡不一樣
: 這兩者可以看成同一樣東西去使用嗎
: 還是要分開用呢
勸你最好還是不要代換的好，
有時候效果有差..
質地也有點不同，影響到口感。
其實這兩種都不會很難買嘛！
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作者: lole (人到無求品自高) 看板: cookclub
標題: Re: 笨問題
時間: Fri Feb 2 01:26:18 2001
: 勸你最好還是不要代換的好，
: 有時候效果有差..
: 質地也有點不同，影響到口感。
: 其實這兩種都不會很難買嘛！
恩,我兩樣都有買
只是我不是很清楚這兩者間的差異
所以想問一下看看說
謝謝大家囉
那是不是做蛋糕的時候
不管是做戚風或是別種
在進烤箱之前都要敲一下盆子
把空氣敲出來
如果做戚風蛋糕不用中間有煙囪的模具
直接拿一般那種像cheese蛋糕的模具
就是一片都是平的那種來做有關係嗎
這樣蛋糕會不會發不起來呀
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作者: awennie ( ) 看板: cookclub
標題: Re: 笨問題
時間: Fri Feb 2 10:26:02 2001
: 在進烤箱之前都要敲一下盆子
: 把空氣敲出來
: 如果做戚風蛋糕不用中間有煙囪的模具
: 直接拿一般那種像cheese蛋糕的模具
: 就是一片都是平的那種來做有關係嗎
: 這樣蛋糕會不會發不起來呀
可以啦..有預留空間讓它發就好啦..
敲一下是為了讓烤出來的時候空隙不會太多..
會比較細..
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