材料
cream cheese 250g
優格 100g (我用優沛蕾尤物)
細砂糖 50g
蛋 1 顆 (蛋白蛋黃分開)
檸檬汁一大匙
吉利丁片 4片 (約12g)
牛奶 100g
做法
1 cream cheese.優格及細砂糖攪拌至滑順無顆粒
2 加入蛋黃 攪拌均勻 再加入檸檬汁拌勻 蛋白打發至濕性 吉利丁用冰水泡軟備用
3 加入打發的蛋白拌勻
4 泡軟的吉利丁片加入牛奶中 隔水加熱 (邊攪拌至吉利丁片融化即可 不用煮滾 )
5 上述4混入3中 拌勻倒入六吋模中 放入冷藏凝固 ok!!
ps. 這是我搜尋一些免烤乳酪蛋糕的配方後,自行改變的recipe
蛋要新鮮,建議改以蛋黃代替蛋白,因為生蛋白中,有一種叫
卵白素的物質,它會與生物素結合,影響吸收,蛋黃就沒有這方面的問題。
而我懶的再打一顆蛋,so...:P
鮮奶可用鮮奶油
吃起來冰冰綿綿的,有香香的cheese味
口感介於奶酪及布丁間,或許說是乳酪布丁也行的通吧!
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