作者  wenjen (FRENCH VANILLA)                              看板  cookclub    
 標題  [食譜] 奶油乳酪料理-肉桂乳酪蛋糕                                       
 時間  Mon Sep  6 08:38:55 2004                                               
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[菜名]肉桂乳酪蛋糕

[材料]  （7吋烤模2個，約4～6人份）

A料：奶油乳酪1000g、肉桂粉8g、荳蔻粉2g、黑蘭姆酒20c.c.、楓糖80g、白砂糖30g
B料：蛋白240g、白砂糖60g
C料：蛋黃96g

[做法]

1.以電動攪拌器將A料的奶油乳酪、白砂糖攪拌拌勻，肉桂粉和荳蔻粉可最後加
  進攪拌，接著再加入C料的蛋黃，攪拌均勻成乳酪糊備用。

2.B料打發至中度發泡。

3.乳酪糊與打發蛋白攪拌均勻成蛋糕糊，倒入烤模，放入烤箱。                       

4.以200℃烘烤60分鐘，先將上下火全開烤20分鐘，接著轉上火烤40分鐘即成。



以上食譜取自自由時報網站
http://www.libertytimes.com.tw/2003/new/oct/12/life/family-1.htm

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※ 編輯: wenjen          來自: 61.230.73.178        (09/06 08:39)
推 vcilia:好棒的一連串乳酪食譜^^ 有機會一定試做
推 wenjen:CC~等妳的心得分享喔^^
推 flyflyfly:我想請問蛋白240g蛋黃96g各是幾個個阿?
推 wenjen:普通大的蛋~蛋白約30g,蛋黃約20g
→ wenjen:這食譜的量應該是多了一點,可以減半做
推 flyflyfly:thanks ^^
推 dancingvito:我超愛乳酪的~多謝啦!!