※ 引述《jojunnem (芸年)》之銘言：
: 我想請問一下有沒有人會做乳酪蛋糕的ㄚ??希望能夠教我一下!!謝謝!!
我上星期在家裡有做喔..不過忘了材料量了耶..
乳酪起司100g
奶油120g
低筋麵粉我忘了多少了耶...-----好像200g
玉米粉20g
乳酪粉30g
細砂糖..忘了--------好像是100g
蛋四顆..
先把乳酪起司和奶油隔水加熱溶化......(我是用微波爐啦...)
再加入低筋麵粉和蛋黃和玉米粉和乳酪粉攪拌均勻...
另外再用蛋白加糖打發...
兩樣混合...拿到烤箱烤...40分鐘..溫度160~170
烤好後再用上火烤15~20分鐘...上層才會有點黃黃的..
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作者: hhju (曾經) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Sat Aug 12 11:13:52 2000
※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: 請問乳酪起司要用那一種品牌的比較適合呢??
: 起司有好多種類..真不知道用那一種比較好..@@
安佳的就不錯了呢:)
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作者: KimuraAi (藍美眉) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Mon Aug 14 11:04:44 2000
做cheese cake用片狀的cheese不可以勒...
應該用cream cheese... ^^b
※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: ※ 引述《hhju (曾經)》之銘言：
: : 安佳的就不錯了呢:)
: 是那種一片片的嗎??
: 我之前用的起司都不會溶化..會變軟..但是還是一塊塊的..
: 沒辨法像奶油一樣變成液狀..
: 就不容易攪拌了..@@
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作者: estalla (空山靈雨) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Mon Aug 14 16:24:54 2000
※ 引述《onebody (今天天氣還是很好)》之銘言：
: ※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: : 是那種一片片的嗎??
: : 我之前用的起司都不會溶化..會變軟..但是還是一塊塊的..
: : 沒辨法像奶油一樣變成液狀..
: : 就不容易攪拌了..@@
: 你可以加熱啊....
: 用微波爐.....
或者用隔水加熱也可以呢
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作者: shinde (誰能給我Ptt幣..><) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Fri Aug 18 17:11:36 2000
※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: ※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: : 我有加熱丫..可是它加熱後像可以拉絲的起司..
: : 而不是液狀的..好難攪拌..@@
: 呵 妳確定是用cream cheese嗎
: 這種起司是白色一大塊的耶
: 加熱之後會變軟
: 應該不會像妳說的可以拉絲喔^_^
我用的是creamy cheese..
一塊塊切好的..是光泉的..
差一個字母不知道是不是就不一樣了??
加熱會變軟..但不會是液狀的..
是不是超市都買不到..
要到食品材料行的那種才行呢??
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作者: estalla (空山靈雨) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Sat Aug 19 19:57:41 2000
※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: ※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: : 呵 妳確定是用cream cheese嗎
: : 這種起司是白色一大塊的耶
: : 加熱之後會變軟
: : 應該不會像妳說的可以拉絲喔^_^
: 我用的是creamy cheese..
: 一塊塊切好的..是光泉的..
: 差一個字母不知道是不是就不一樣了??
我想應該不同吧
: 加熱會變軟..但不會是液狀的..
: 是不是超市都買不到..
: 要到食品材料行的那種才行呢??
對呀 似乎是到食品材料行才買得到喔
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作者: sallyc (學弟妹真可愛呢!) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Sat Aug 19 21:00:43 2000
※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: ※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: : 我用的是creamy cheese..
: : 一塊塊切好的..是光泉的..
: : 差一個字母不知道是不是就不一樣了??
: 我想應該不同吧
: : 加熱會變軟..但不會是液狀的..
: : 是不是超市都買不到..
: : 要到食品材料行的那種才行呢??
: 對呀 似乎是到食品材料行才買得到喔
有ㄚ 頂好 松青等超市都有ㄚ
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Tue Aug 22 16:17:37 2000
※ 引述《hhju (曾經)》之銘言：
: ※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: : 請問乳酪起司要用那一種品牌的比較適合呢??
: : 起司有好多種類..真不知道用那一種比較好..@@
: 安佳的就不錯了呢:)
都一樣
重點是你要買對
包裝上寫cream cheese才是
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Tue Aug 22 16:22:29 2000
※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: ※ 引述《onebody (今天天氣還是很好)》之銘言：
: : 你可以加熱啊....
: : 用微波爐.....
: 或者用隔水加熱也可以呢
我覺得用微波加熱是很不好的方法
應該在做之前的一兩小時拿出來退冰
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Tue Aug 22 16:24:33 2000
※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: ※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: : 或者用隔水加熱也可以呢
: 我有加熱丫..可是它加熱後像可以拉絲的起司..
: 而不是液狀的..好難攪拌..@@
這位同學 你買錯cheese了
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 有人會做乳酪蛋糕嗎??
時間: Tue Aug 22 16:34:19 2000
※ 引述《estalla (空山靈雨)》之銘言：
: ※ 引述《shinde (誰能給我Ptt幣..><)》之銘言：
: : 我用的是creamy cheese..
: : 一塊塊切好的..是光泉的..
: : 差一個字母不知道是不是就不一樣了??
: 我想應該不同吧
: : 加熱會變軟..但不會是液狀的..
: : 是不是超市都買不到..
: : 要到食品材料行的那種才行呢??
: 對呀 似乎是到食品材料行才買得到喔
其實在超市買得到
"費城"牌 ㄛ..包裝是寫英文啦...因為我不會拼費城
銀色盒子 一盒才250g
不過現在好像也有看到安佳的了 是黃色盒子裝
但是還是去材料行買比較便宜
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