** 這道食譜不需要烤箱唷!! **
材料:
250g 巧克力餅乾 ( 用消化餅也可以 )
125g 奶油 ( 先放室溫軟化)
250g cream cheese (軟化)
3/4杯(165g) 細糖
1小匙 檸濛汁
3小匙 吉利丁粉
1/2杯(125ml) 水
300ml 濃乳酪 ( thickened cream)
425g 一罐去過核的黑櫻桃
[裝飾配料]
1小匙 玉米粉
1小匙 糖
1小匙 黑蘭姆酒
作法:
(1) 先把餅乾弄碎 ( 可以包在塑膠袋裡面，用馬克杯敲碎 )
加入奶油，不停攪拌直到結合。
(2) 用一手把混和配料平鋪在模型上 (可以用湯匙把它壓平順一點)
然後冰在冰箱30分鐘。
(3) 把cream cheese 糖 和檸檬汁加入一個小碗用攪拌器拌勻;
(4) 把吉利丁粉加水隔水加熱，攪拌直到吉利丁粉融解，再放到
一邊冷卻五分鐘。
(5) 把thickened cream打到很軟的狀態加入(3); 再把(4)加入。
(6) 過濾 3/4杯的黑櫻桃汁留著做裝飾頂層部份。
(7) 倒 1/3的 (5)至 (2)底座上，再加入黑櫻桃;再繼續把剩下來的(5)
倒入。
完成後，用保鮮膜包好放入冰箱冰三個小時，或隔夜。
(8) 把頂層的裝飾(作法如後)鋪到cheesecake上，在放入冰箱冷凍直到凝結。
**頂層**
混和玉米粉和糖在所保留的黑櫻桃汁，隔水加熱直到變濃稠，再加入
黑蘭姆酒，冷卻十分鐘。
[實際做過後]
這道菜單我實際做過兩次，真的很像外面的蛋糕唷..。 ^^
不過頂層部份我一直沒有辦法讓它凝結......我就加了吉利丁粉了. ><
source from: The Australian Women's Weekly
Cheesecakes, Pavlovas & Trifles
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