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crumble指的是壓碎的餅乾屑屑
有一次買了消化餅乾壓碎
準備拿來當作起司蛋糕鋪底
沒想到量太多了...壓碎了快一整包消化餅
又不希望吃到的是"厚底"硬起司蛋糕
就留了一些些
想說還可以拿來做點什麼...
想不到這壓碎的餅屑出奇的香
做成小蛋糕就很棒了^^
蛋糕不會很甜
所以烤好之後 或是要食用之前
再上面淋一點蜂蜜或楓糖是很適合的!
加一點糖片裝飾就很可愛了
也可以直接吃
因為甜度不高 所以不膩口喔~
(矮瑪芬紙模約8個)
材料:
A.砂糖50g 水1小匙
熱水1大匙
葡萄乾50g
奶油65g
砂糖35g
全蛋60g
奶粉2大匙
低筋麵粉60g
泡打粉1/2小匙
壓碎的消化餅乾 60g
作法:
1.將A的砂糖和水1小匙以小火煮化,呈均勻焦糖色之後,
加入1T熱水(小心噴濺),放入葡萄乾拌勻備用
2.奶油加糖拌勻,分次加入蛋液攪拌,篩入奶粉,麵粉和泡打粉,
輕輕拌至無粉粒,最後加入壓碎的消化餅與葡萄乾(糖漿部份留著)
3.倒入紙模中約8分滿,再將剩餘糖漿用湯匙舀起輕輕
淋在蛋糕上,以180度c/20分鐘即可
*烘烤時間依紙杯大小而定,大一點就烤久一些至熟
用蔓越莓乾或黑棗乾...我想應該也是很不錯的
或是用楓糖漿取代焦糖漿~直接將葡萄乾浸泡在楓糖裡一段時間 不用加熱
用其他餅乾取代消化餅...oreo 蛋捲 奇福餅乾 牛油餅乾(short bread)
這個小鬆糕很簡單...而且
它解決了我不小心拿了太多消化餅的問題喔!!! 太開心啦:D
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