※ 引述《smellybanana (閣樓ㄉ公主不要哭)》之銘言：
: 去日本ㄉ時候吃到很多很棒ㄉ泡芙~~~真ㄉ覺得自己很幸福吶~~~~
: 那...有沒有人可以教一下咧??:)
想做泡芙，就要先學做泡芙的麵糊！
材料：（直徑7ＣＭ的泡芙15個）
水：100ＭＬ
牛奶：100ＭＬ
鹽：2Ｇ
無鹽奶油：150Ｇ
低筋麵粉：100Ｇ
高筋麵粉：50Ｇ
蛋：約7個
其他：無鹽奶油（塗抹烤盤用）
做法：
1.把水、牛奶、鹽、無鹽奶油放進鍋裡（如想加入砂糖，在這時加進去），煮至沸騰。
2.將低筋麵粉和高筋麵粉一起過篩，一次加進1.中，迅速攪拌。
3.用中火將鍋子裡的材料或和攪拌，攪至麵糊可以從鍋壁撥落時，移開鍋子。
4.將蛋一個一個加進去攪拌。攪獲到八分的程度，在加入下一個蛋，使勁攪拌。
5.用木勺沾上大量麵糊，很慢才會從木勺上吊下來，而且非常柔軟為止。
6.把5.莊晉圓形擠花嘴的擠花袋裡，在以塗過奶油的烤盤上，擠出直徑5ＣＭ的半圓麵糊
7.在麵糊表面噴上大量的水氣，放進200度的烤箱內烘烤25分鐘。
注意：
在烘烤時若中途打開烤箱，泡芙會塌下去，務必小心。
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作者: vyvyan (笨魚) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有人會做法式泡芙ㄚ??
時間: Mon Aug 21 11:16:20 2000
※ 引述《ggoooodd (ㄏㄏㄏ)》之銘言：
: 昨天有試做,很好吃喔~~~
: 不過塌掉了~~~
: 可是我中途沒有打開烤箱ㄝ....究竟是為什麼呢?
: 雖然塌掉了還是很好吃啦....
: 而且克林姆做的很好喔....
: 克林姆對於泡芙來說,也是不可缺的重點呢!
嗯～～你的麵粉的量有放對嗎？
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