→ lite2:我放過布丁跟果凍 很讚 推 220.140.38.113 04/08
→ kirslu:我也曾經試過要放咖哩煮的很糊... 推 210.85.50.128 04/08
※ 引述《sze (出國去)》之銘言：
: 我完全照經華區的指示去做
: 可是烤出來泡芙扁扁的ㄟ
: 連做兩次都是這樣
: 請問是哪裡出問題嘛?
: 那大家泡芙的餡都是怎麼放進泡芙裡阿
剛烤好就拿出來會凹下去....因為本來是靠溫度使他膨脹烤出成型的...
如果一烤好就拿出來或是中途拿出來的話會因為外面溫度一下太低而凹下去....
建議烤好後轉小火烤乾水分後再烤箱裡待涼後再拿出來....
烤乾水分也比較硬不會凹下去....
泡芙的餡可以把泡芙切開再擠進去...
這樣上面可以放一些水果切片(很好吃很好吃!!)
這種比較像咖啡店或是餐廳的點心....
若是要向外面堂本家之類的話....
就是泡芙放涼變硬後用擠花嘴裝餡在泡芙底下戳一個洞擠餡進去....
然後墊錫箔紙或是蛋糕點心墊在下面的紙....
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