圖文版︰
http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/5049358
第三道菜《提拉米蘇》
材料︰
7或8吋約3~5公分厚之海綿蛋糕1個(統一蜜雪蛋糕是不錯的選擇)、
Espresso半杯、蘭姆酒或咖啡酒2大匙、
Mascarpone(500公克)1盒、可可粉適量
作法︰
1. 咖啡加酒調勻。
2. 海綿蛋糕橫切成三片。
3. 將其中一片蛋糕放在平盤上，淋上1/3的咖啡和酒。
4. 將1/3的Mascarpone挖到一張保鮮膜上，
包起來並用手塑成圓球狀，再按壓為與蛋糕等同大小的圓薄片。
5. 將Mascarpone覆蓋至蛋糕上，再蓋上第二層蛋糕、淋上1/3的咖啡和酒。
6. 再重覆一次，將剩餘食材用畢。
7. 在表面篩些可可粉，送入冰箱冷凍。
8. 食用時可用大湯匙挖在小碟中，再灑些可可粉即可。
心得及補充說明︰
1. 在台灣海綿蛋糕較易購得，
但我個人還是比較喜歡手指餅乾(Ladyfingers)的濕潤口感耶!
2. 蘭姆酒也好，咖啡酒也罷，都屬利口酒的一種，
由於相當甜，通常都作為甜點或調酒使用，
如果像我一樣難得用上一次，買一大瓶鐵定用不完的，
我打算拿威士忌代替。
3. Mascarpone的口感蠻Rich的，吃這個提拉米蘇時，
如果搭配白酒或黑咖啡應該會更棒。
4. 想起曾經有人分享，拿美式的大顆棉花糖加些牛奶一起加熱煮融，
再和Mascarpone一同攪勻，作為夾心的素材，
應該也相當不錯，有興趣的人可以試試。
後記
1. 周老師擁有自己的部落格，人氣超旺的，上頭還有許多食譜文章︰
http://blog.yam.com/user/homeeconomics.html
2. 象印料理教室六月份有二個活動主題，一是端午粽子(6/14)，
另一個是泰式料理(6/21)︰
沙嗲雞串、泰式酸辣蝦湯、椰汁芒果糯米飯，
在炎熱夏天是最適合不過的料理，我已經報名了，
由於名額有限，有興趣的人手腳可要快些。
活動網址︰http://www.zoplaza.com.tw/index.html
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