※ 引述《Srwx (Srwx)》之銘言：
: ※ 引述《steel (steel)》之銘言：
: : 請教一下是否有冷凍香橙舒芙里的做法?
: : 因為今天去內湖的小酒館吃飯,選甜點時看到舒芙里三個字(沒看到前面
: : 還有字)就點了,結果上來的是一個柱狀吃起來像冰淇淋(不過比較硬),
: : 上面蓋一個切片的香橙...有這樣做法的舒芙里嗎?還是那是廚師個人的"創意"?
: 我手上有一本食譜有冷、熱兩種不同做法的舒芙里(巧克力)
: 熱的就是精華區所見的需要烤過的那種
: 冷的.....做法和慕斯差不多
: 不過有加蛋白霜
[巧克力舒芙里]
材料：
A:2個蛋白
80g糖
B:100g白巧克力
C:250g打發鮮奶油
做法：
1.將A打發至硬
2.把B溶解後加入A
3.最後加入C拌勻，倒入模子中冷凍
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食譜來源 [濃情朱古力]
熱的精華區有
不過對這個食譜我有個小問題
就是要用"冷凍"..
鮮奶油不會變質嗎?
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