抹茶巧克力
材料:
白巧克力400g、動物性鮮奶油60ml、抹茶粉10g、牛奶60ml、奶油30g、白蘭地酒20 ml。
做法:
1.白巧克力切碎,取300g放入鍋中。
2.鮮奶油加牛奶煮沸,加入過篩的抹茶粉拌勻,倒入鍋中攪拌至巧克力融化 。
3.以平口花嘴擠在投影膠片上成半圓狀,放入冰箱。
4.冰硬後取出搓圓,如太軟則再冰一下。
5.剩餘的100g白巧克力隔熱水加熱至融化,以牙籤叉著抹茶巧克力,先沾裹半邊白巧克力
6.放在投影膠片上,凝固後篩上抹茶粉即成。
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