[心得] 美式早餐 - pancake, omelet

[chehung (好想買wii)]

圖文版：http://blog.pixnet.net/chehungliu/post/6190736

星期六日的早晨因為不用與教授碰面，是可以比較悠閒的準備早餐的時刻。可惜的是，
Miami 這裡並沒有美而美，也沒有新鮮的永和豆漿跟燒餅油條，只能選擇美式的早餐。

美式早餐通常要有 pancake（薄煎餅），買了原料，自己改良幾次，將雞蛋的比重增加了
一倍，結果發現口味愈來愈像台灣的雞蛋糕。每次吃起自己做的 pancake，濃濃的故鄉回
憶就這樣湧上心頭。

材料如下：
Bisquick 的 original pancake baking mix，一量杯 ( 8oz)；
牛奶，倒滿半量杯；再加上生雞蛋一顆。

攪拌在一起之後，就會變成白色濃稠的膏狀液體，用中大火將平底鍋預熱之後，再將這白
色膏狀液體倒入鍋內。

一次不需要倒太多分量，否則這 pancake 會變成太厚，這樣一份的原料約可做四份
 pancake。在鍋內約一分鐘之後，會開始看到泡泡從這液體上冒出來，再等約一分鐘，就
可以準備起鍋翻面。翻面完再等約三十秒就可以把 pancake 起鍋。
這 pancake 上面可以加奶油，加楓糖，或是加果醬，口味很好吃。

除了pancake 之外，我還會煎個 omelet 來吃。這個 omelet 吃起來很肥，所以最好不要
常吃。此外，根據美國同學表示，這是偏向法式的作法。

材料如下：

蛋一顆，倒上一點點 whipping cream （大約半顆蛋黃的量），先好好攪拌一下。
切成薄片的cheese 一片。
basil leaves (羅勒葉)  跟 parsley flakes (歐芹薄片) (這都是在美國超市可以買到
已切成薄片的產品)。

用中火先預熱平底鍋，放一點奶油之後，將攪拌好的蛋與 whipping cream 合成的膏狀物
倒入鍋內，然後將 cheese 放在蛋上面，再倒入basil leaves (羅勒葉)  跟 parsley
flakes (歐芹薄片)，等約一分鐘之後，試著將蛋捲起來，一份 omelet 就完成了。

當然還是會再煎一片火腿跟煮杯美式咖啡…不過那就沒什麼特殊的作法，也在此就不提了
！

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我的美國之旅：求學，旅行，美食，觀戰記錄

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推 cutebbl:你的前言看了令我鼻酸O_Q
推 robbie0522:看完前言，我很慶幸我住在洛杉磯
推 angelcute:文章連結怪怪的,幫補在樓下
→ angelcute:http://blog.pixnet.net/chehungliu/post/6190736
※ 編輯: chehung         來自: 75.74.36.231         (07/12 10:07)
推 chehung:已更正文章連結！謝謝！
推 dales:pancake好漂亮喔!!!好想咬那個大銅鑼燒~
推 yenivy:請問用不沾鍋煎pancake要放油嗎?
推 chehung:不用！但鍋子要預熱，否則還會黏鍋
推 ivysky:收錄於異國料理.