→ pinggu:看起來真好吃~哇>///< 04/16 13:48
http://www.wretch.cc/blog/amychens&article_id=14964545圖文並茂版
詹姆斯廚的料理筆記@貝果兒
今天要教大家做的是貝果brunch喔耶
首先介紹詹姆斯廚使用的食材:
cosco的培果
馬鈴薯
洋蔥
雞蛋
低脂鮮奶
動物性奶油
低脂起司
培果起司醬&巧克力醬
黃芥茉醬&番茄醬
*Juicy蛋捲*作法
1.將洋蔥切細備用
2.用中火熱鍋放入些許奶油
3.打一顆雞蛋進入碗裡並且加入一兩匙鮮奶攪勻
3.轉小火放入洋蔥扮炒至軟接著把蛋液倒入
4.用筷子不斷攪動至蛋四五分熟就將火關熄
5.繼續攪動讓蛋呈現七八分熟的軟蛋即迅速起鍋
6.同樣再打一顆蛋進入碗裡攪勻(有別於前此時不用加牛奶以免不夠有彈性包覆)
8.放奶油開小火將蛋液倒入煎成薄薄的蛋皮
9.蛋皮不用翻面在八九分熟時將剛剛起鍋的軟蛋鋪在蛋皮上
10.包捲起來然後起鍋就完成摟
*香煎馬鈴薯塊*作法
1.將馬鈴薯仔細清洗乾淨
2.不用去皮放入電鍋蒸
3.蒸到馬鈴薯心有熟透的程度(可以用刀切半觀察是否已軟)
4.取出馬鈴薯依自己喜愛的大小切成塊狀
5.用中火熱鍋放入些許奶油(不必放太多,馬鈴薯本身的天然香味就有爽度)
6.放入馬鈴薯塊並且不時翻動
7.等到表皮變黃看起來很好吃的狀態就可以起鍋完成摟
*貝果起司烘蛋*作法
1.將培果對半橫切塗上起司醬備用
2.用中火熱鍋放入些許奶油
3.打一顆雞蛋進入碗裡攪勻(有別與蛋捲裡的軟蛋此時不用加入牛奶以避免炒出來過濕)
4.如同前述蛋捲的做法炒出再稍為不熟一些的軟蛋
5.將軟蛋鋪在培果的橫切面然後把一片起司分成適當大小鋪在蛋上
6.放入烤箱烤至起司看起來很好吃的樣子就完成摟
*貝果烤巧克力香蕉*作法
1.將貝果對半橫切塗上巧克力醬
2.香蕉切成薄片鋪在貝果上
3.放入烤箱烤至香蕉變軟就可以取出了
4.不怕胖的人可以加上鮮奶油玉米片之類自己隨意點綴
最後別忘了在盤子上以芥茉醬和番茄醬交叉點綴喲
可惜詹姆斯廚家裡的番茄醬用完了囧
馬鈴薯塊混沾這兩種醬超好吃的啦
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小妹第一次打食譜與大家分享
盤飾的很簡陋下次一定會弄豐富一點
請多多指教> <
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