推 ivysky:收錄於異國料理. 12/14 03:53
材料
白肉魚排 一塊
西瓜 一小塊，去籽切成小丁
蕃茄 四分之一個，去皮切小丁
酸豆 一匙，瀝乾後切碎
橄欖油 四匙
罐頭鯷魚 少許，瀝掉油後切碎
檸檬汁 適量
鹽與胡椒 適量
平葉巴西利 少許，切碎
生菜葉 適量，當配菜
作法
1. 首先將蕃茄丁、西瓜丁、酸豆、鯷魚，三匙橄欖油混合在一起
2. 在(1)中加入檸檬汁，到適當的酸度為止，冰入冰箱
3. 將少許鹽、胡椒及橄欖油均勻塗佈在魚排上，醃二十分鐘
4. 將鍋燒熱，煎魚排，一面大約煎三分鐘左右，煎到魚排全熟為止
5. 將(2)從冰箱取出，拌入切碎的平葉巴西利，然後淋在煎好的魚排上
6. 最後在旁邊放上一些生菜當配菜就完成了
圖片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/6514155
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