推 MAFALDA:推讚岐 真的好吃,很值得 220.135.51.39 09/04
推 retuu:讚歧讚....我之前用手工烏龍麵煮 煮起來好黏.. 219.81.229.239 09/08
→ retuu:所以烏龍麵要怎樣用會比較好吃呢? 謝謝 219.81.229.239 09/08
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/20 19:11
本來都是潛水的，今天是第一次發文，請多多指教 *^_____^*
這兩天利用冰箱一些東西，憑以前在麻布茶坊吃過的炒烏龍，
想嚐試看看自己做不做得出來。
沒想到試了之後，發現真的很好吃耶～
我打工地方的老闆與同事也直說好吃，也很對小朋友的口味。
重點是很簡單，步驟也很方便，十分好記。
以下是我準備的東西：
烏龍麵 一個
高麗菜絲 部分（我用削成絲的，比較綿密）
洋蔥切絲 部分（可加可不加，因為我喜歡洋蔥，所以有都會加）
火鍋料 少許切成小片或塊狀（比方像魚板就切條狀）
醬油以醃好的肉片 兩片 切成條狀或塊狀
李錦記日式照燒醬 或 柴魚高湯
水
步驟：
１、先將油熱以後，將高麗菜絲、洋蔥切絲在鍋裡拌炒，記住要適時加水，
不要讓鍋底乾掉了，然後加入切好的火鍋料與肉片，炒到八分熟左右即可。
２、我通常會準備一部分的水，然後與適量的日式照燒醬或柴魚高湯混合，
然後倒入炒鍋裡。
３、把烏龍麵丟進去，讓麵體與料吸水，直到麵體開了，
並且鍋內水分僅剩少許，即可起鍋裝盤。
注意事項：
１、如果喜歡紅蘿蔔的人，可以將之削成絲，擺上炒烏龍上面。
２、基本上我就沒再加鹽巴與味素的調味料了，因為高湯或照燒醬加水就夠了，
而且醃過的肉片會有鹹味，洋蔥還會帶出甜味。
３、有沒有人吃過讚岐烏龍麵呢？我大推哦。口感跟一般的真的差很多。
如果買得到的話，請買讚岐的吧，稍貴一點，但絕對值得！
做完日式炒烏龍後，另外還準備了味增湯、炸豆腐、炸香菇（配上日式醬油）
整個感覺非常清爽以及順口哦。
大家有機會在家也可以試試看～
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