[食譜] 在日本電視台上看到的咖哩飯

[plumeocean (蒼海凝羽)]

那天早上看日本節目台的時候看到的
看起來很好吃的樣子
有興趣的人可以試試

材料:
中辛和甘口咖哩塊個半
蘋果1/2,香蕉1/3
白酒少許
洋蔥
豬肉(帶有一點肥肉)
馬鈴薯
鹽

1.先將豬肉切塊,放入鍋中炒熱
2.放入洋蔥
3.一點點的白酒
4.放入水,蓋過食材
5.放入咖哩塊
6.將蘋果和香蕉用果汁機打成泥
7.將泥倒入咖哩中混合一起煮

基本上是這樣啦!
因為他講日文我聽不懂
所以都是用看的
不過看起來真的好好吃

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作者: animo ( 阿尼毛 ) 看板: cookclub
標題: [心得] 用咖哩粉做出稠稠的日式咖哩
時間: Sun Aug  7 10:54:29 2005

由於咖哩塊這東西是日本發明的
我在美國的超市怎麼也找不到咖哩塊 但又很想吃(泣
只好看一些食譜並且研究怎麼做出稠稠的日式咖哩

材料:
洋蔥 半顆
馬鈴薯 2個
咖哩粉 5-6匙? (視個人口味與廠牌濃度而定)
奶油or油 適量
麵粉 1/4杯 (用大同電鍋的量杯量的._.
紅酒 適量(100cc左右 也可不加
水 2~3杯(蓋過材料的程度)
鹽 適量 (一樣個人口味囉 可是我都不敢加太多 最後出來有點淡QQ
肉 (豬肉牛肉雞肉等各種變化
其他(像優格 少許牛奶 蕃茄半個 蘋果泥...等自由變化)
(沒有紅蘿蔔是因為我挑食XD)

作法:
1.把洋蔥切丁 用煮咖哩的鍋炒
2.洋蔥炒到差不多 把削好皮切成塊的馬鈴薯丟下去一起炒
3.把肉丟進去炒到表面熟 此鍋暫時放置
3.用另一個鍋把奶油溶化 加咖哩粉炒香 (用奶油是比較香 普通油應該也可以
4.麵粉加下去一起炒 變成麵粉咖哩小塊的時候就丟回去原來那鍋準備煮
5.加入水(蓋過材料為主) 紅酒 鹽 與其他材料 攪拌均勻
6.中小火煮個半小時 完成

成品 http://photos22.flickr.com/31836742_f647a022e7_o.jpg
食譜參考 http://www.basil.idv.tw/Main/Create/create-right04.htm 與精華區

有上色的地方是稠的關鍵
我今天是用絞肉做的 所以是另外煎一下肉再丟進去煮._.

原本今天要去買紅酒來做菜的 但是結帳的時候
店員看ID發現我沒滿21就不給我買>"<
我沒紅酒可以用 所以覺得可加可不加(逃

以上

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※ 編輯: animo           來自: 24.99.154.40         (08/07 10:56)
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推 cezanne:日本超韓國超或越南超都會有咖哩塊喔:)
推 animo:我是因為附近只有美式超市 沒車不方便只能自己做XD
推 tsuyo:美式超市也有賣阿..如果是大型連鎖超市應該有..
推 animo:怪了..我家這邊的kroger都找不到 總之我買不到(泣
推 cezanne:kroger應該不會有...妳在哪一州啊？
推 enigmachen:請問你是用哪一牌的咖哩粉呢?
→ enigmachen:我每次炒香咖哩粉都會有苦味 不知道是不
→ enigmachen:是粉的問題還是我炒的問題 請教我一下 謝謝
推 MSBenjamin:你可以試著用多一點炒成褐色的洋蔥或是
→ MSBenjamin:yogurt，一樣能變稠，風味也比較好
推 animo:喬治亞 ,我炒香是沒感覺有苦味耶 不過我有加番茄@@
→ animo:炒洋蔥要好有耐心耶>< 不小心就會焦orz
→ animo:我的作法是看到咖哩塊的成分才想到的(油跟麵粉
→ animo:濃湯的感覺也是這樣做^^
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