和風夏日料理一道
通常會配合味道濃郁且略帶酸味的芝麻醬
在熱到食慾不振的時候
就是這道料理登場的時機了
和風芝麻醬
材料
柴魚昆布高湯 1杯
白芝麻 1杯
白味噌 3大匙
味霖 2大匙
芝麻油 1大匙
醬油 少許
檸檬汁 少許
做法
1. 將白芝麻烘烤至有香味，然後磨碎
2. 將所有材料混合均勻即可
不喜歡酒味的人可以省略味霖，改放砂糖
冷涮牛肉
材料
火鍋牛肉片 300克
秋葵 2根
迷你紅蘿蔔 2根
甜唐椒 3個
茗荷 1個
蘆筍花 7根
紫蘇葉 2片
柴魚昆布高湯 適量
冰塊 適量
做法
1. 分別將牛肉、秋葵、紅蘿蔔、甜唐椒、茗荷、蘆筍花在高湯中涮到合適的熟度
並且立刻過冰水，然後瀝乾冷藏
2. 紫蘇葉切碎
3. 盤子裡裝滿碎冰塊，將食材排列在冰塊上，最後灑上紫蘇葉
照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/13646910
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