[食譜] 一些韓式料理

[ohiy (小花)]

黃豆芽拌菜

材料：
黃豆芽....200公克
紅辣椒切片....少許

調味料：
韓式辣醬....1大匙
魚露....1中匙
細砂糖....少許
胡麻油....1中匙
作法：
1. 將黃豆芽用水洗淨。
2. 將作法1挑去雜質。
3. 將作法2用熱水汆燙2~3分鐘。
4. 撈出黃豆芽並放入冷水中浸泡待涼。
5. 將作法4撈出並瀝乾水份後，放入一容器中，並陸續加入韓式辣醬、魚露、細砂糖。
6. 將作法5混拌均勻後，再加入胡麻油拌勻並放入冰箱冷藏醃漬20分鐘，再放上紅辣椒
切片為裝飾即可。


菠菜拌菜

材料：
菠菜...250公克

調味料：
蒜泥...1中匙
鹽....少許
雞精粉....少許
胡麻油....1中匙
白芝麻....少許

作法：
1. 菠菜切除根部後洗淨，再用熱水汆燙2~3分鐘，撈出後浸泡於冷水中，待變涼後再撈出
瀝乾水份備用。
2. 將作法1的菠菜切成每個長4公分的段狀，放入一容器中，再加入蒜泥、鹽、雞精粉、
胡麻油後混拌均勻，再加入炒熟白芝麻拌勻並放入冰箱冷藏醃漬15分鐘即可

辣醬小黃瓜

材料：
小黃瓜....1條

調味料：
市售韓式辣醬....1中匙
蒜泥....1小匙
鹽....1小許
細砂糖....少許
香油....少許

作法：
1. 小黃瓜洗淨去掉頭、尾部份後，再對切成4等份的小長條狀。
2. 再將作法1的小長條狀的小黃瓜，斜切成約2公分大小的斜段狀備用。
3. 取一容器，放入作法2的小黃瓜段，接著再放入市售韓式辣醬、蒜泥、鹽、細砂糖
一起混拌均勻，最後放入香油拌勻後，放入冰箱冷藏醃漬2小時即可


































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作者: icosth (mm...) 看板: cookclub
標題: [食譜] 韓式涼拌野菜
時間: Tue Jan  2 11:02:45 2007

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yyuting&article_id=5343393

材料
1. 豆芽一大把
2. 乾海帶芽 (台灣帶來的 不要問熊熊哪邊買 不知道啦~~)
3. 白芝麻
4. 鹽
5. 白醋

作法
1. 煮沸一鍋水 水沸後把豆芽丟進去
2. 大約豆芽半熟時 抓一小把乾海帶芽丟進去)
3. 豆芽熟後 (不要煮到豆芽爛爛的喔) 把水瀝乾 放涼備用
4. 熱鍋 把白芝麻爆香
5. 把白芝麻跟豆芽 海帶芽拌均
6. 加入適量的鹽跟醋 (可以一邊調味一邊試味道 不要吃光光就好啦)
     放到冰箱 就是好吃的涼拌良伴野菜囉~~

(同樣的作法 也可以做涼拌波菜喔)


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