精華區找不到韓式泡菜煎餅的食譜(淚)

[chinature (懶洋洋小姐￾N ￾N￾ Ｉ]

雖然精華區找不到但是咕狗大神是無敵的，所以我找了一個食譜就po在這邊了。


【泡菜煎餅】

材料
中筋麵粉3杯、水4.5杯、泡菜100克、韓國粉絲100克、
洋蔥半顆（切絲）、蔥段1根（切碎）

調味料 鹽少許
Tips 韓國粉絲較台灣粉絲寬粗且為灰色，口感Q，
若沒有韓國粉絲，可用台灣粉絲代替，或是不放亦可。


1剪碎 　泡菜和粉絲剪碎備用。
2拌漿 　麵粉加水拌勻，加入粉絲和泡菜。
3鍋煎 　倒入適量的粉漿，用平底鍋煎成一大片圓形薄餅。




請問有人知道，韓式辣醬要到哪買嗎？在一般的(台中的)超市好像不是很常見..
可是要作辣炒年糕一定要用到它呀 >  <


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╮(╯︿╰)╭  我...我是個滯銷的好女孩(淚)

http://www.wretch.twbbs.org/user/climate

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→ chinature:忘了說，還可以放點紅白蘿蔔絲豬肉末噢:)
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作者: suniu (蝶色) 看板: cookclub
標題: [食譜] 韓式泡菜料理
時間: Sun Apr 10 03:18:56 2005

從去年冬天開始，超級愛吃韓式泡菜，嘗試了各家口味的泡菜～

結論是我偏愛酸味明顯、辣味溫和、蔥香濃厚的某拍賣賣家泡菜:p

而且泡菜真是一樣方便好吃多功能的食材，可以炒可以煮，冰涼著吃也超好吃XD

來跟大家分享一下我的泡菜食譜:p



C.泡菜煎餅


這個非常簡單XD 我很愛作～可以放海鮮、肉類、魚漿加工品(ex魚板、魚丸、甜不辣etc.)

甚至連貢丸、香腸、罐頭鮪魚balabala的什麼都可以加，爽就好~XD 目前是過最不適合的

材料是起士片跟滷豬腳...=x=|||

蔬菜類...高麗菜、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉米粒、馬鈴薯、番薯、山藥....基本上我還沒

遇過不適合的蔬菜，意外的讓人覺得好吃的則是A菜:p

這樣一塊餅就可以抵一餐，可當豪華料理也可當窮人料理，看你用的材料囉^.^

有閒錢時候我會加透抽、蝦仁、干貝、鮭魚等等材料...

窮的時候...馬鈴薯+洋蔥就很棒啦～(笑)


1.把所有你想吃的材料通通切小丁or絲，形狀統一就o.k.了

2.低筋麵粉：水=1.5:1 左右調成麵糊...我都是邊調邊加，調到大概像是...綠巨人玉米

  醬那樣的濃度就差不多啦XD

3.調味。鮮味炒手+泡菜汁...口味自行拿捏:p

4.將1料加入3混合均勻

5.熱油鍋，鍋要很熱才放油喔，(當然還是使用麻油啦~) 薄薄一層，不沾即可，就算你

  用不沾鍋也是一樣，因為有麻油的味道才會香啊～

6.倒入4混合好的生料，攤平，0.5cm厚差不多吧～兩面煎黃就可以香噴噴的起鍋啦:D


p.s 有韓國辣醬的可以拿韓國辣醬來沾，沒有的話...海山醬or甜辣醬也可以啦^D^

    蛋可以打散加入在4 or 6，加在6的話，就是像煎蛋餅那種感覺^^


以上～打的手好痠..=w=..該去睡了...

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推 cheko:暫收到蔬菜區
推 grse:很讚耶!!學了三道菜　真想試試看!!
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作者: athenavan (狂戀piano~~) 看板: cookclub
標題: [食譜] 我的韓式泡菜煎餅~
時間: Sun May 22 23:52:13 2005

剛剛做的 明天的午餐^^"""
這次不是低卡料理了orz 突然想吃泡菜煎餅
所以就自己試著做看看~^^~
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=21&f=1115359975&p=21

材料：韓式泡菜
      香菇
      紅蘿蔔
      魚丸
      豆腐泥
      (其實要加什麼都可以XD
       應該要加高麗菜 可是剛好吃完了..orz)
      蛋
      麵粉

作法：韓式泡菜 香菇 紅蘿蔔 魚丸全部切丁
      把豆腐壓成泥
      然後把所有的料全都和在一起
      再把麵粉慢慢加進去 調勻
      麵粉與生料的比例差不多有點ㄍㄡˊㄍㄡˊ
      (原諒我用注音文orz..)
      起油鍋 把生料倒下去 就完成囉~~^^

蠻好吃的耶 酸酸辣辣的 如果有韓式辣醬會更好
淋上美乃滋 跟灑上海苔粉 我想都是很不錯的選擇~^^
(這次不是做低卡料理了 罪過罪過...)


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推 Nanahon:請問是哪種筋度的麵粉呢~謝謝
推 athenavan:我用低筋麵粉^^
推 cheko:點心區done
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作者: junkisui (junkisui) 看板: cookclub
標題: [食譜] 韓國泡菜餅
時間: Mon May 23 01:41:25 2005

材料

韓國煎餅粉
水
雞蛋

泡菜

韓國煎餅粉在韓國超市可以買到
只要加水和雞蛋調開即可使用
不管做泡菜餅小蔥餅還是什麼海鮮餅通通可以用
韓國煎餅粉是不是就是麵粉或能不能用一般的麵粉取代呢
根據我以前詢問韓國人得到的答覆
韓國人很肯定的說那裡面不只是麵粉
再問他到底是什麼他也支支吾吾說不上來
我買到的煎餅粉包裝上畫的就是那種泡菜餅的圖案
文字說明通通都是０和１組合的韓文

以下是韓國人做泡菜餅的方法：
將煎餅粉倒入容器中以水調開
比例似乎是很隨性的
反正掌握不要一次加太多水的原則以保持修正的空間
將雞蛋打散入麵糊中
加入泡菜攪勻
拿一支平底鍋略抹油
將少許泡菜麵糊倒入鍋中
量以能在鍋底鋪平為薄薄一層即可
以文火慢煎至金黃色後翻面
兩面皆呈金黃色後即可起鍋

做泡菜餅最重要的材料不用說就是泡菜
據某韓國人的說法
每逢雨天韓國人就會想要吃這種泡菜餅海鮮餅之類的
而且一定要用自己媽媽做的泡菜
大部分韓國人對於市售的泡菜如宗家府或甫熙是頗嗤之以鼻不屑一顧的
話又說回來　我自己也不是很喜歡宗家府的泡菜　雖然它又是最容易買到的就是了

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推 cheko:韓式點心區
推 worldpenny:上次看電視是加馬玲薯磨成的泥
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作者: wendie (VIOLIN) 看板: cookclub
標題: [食譜] 韓式海鮮煎餅
時間: Mon May 28 01:36:07 2007

材料：
到韓國超市買一包pancake mixed
美國超市買冷凍花枝和蝦
高麗菜約取三大片　
青蔥


作法：
一量杯的煎餅粉和四分之三的水（看包裝上的說明）
攪成麵糊狀（不要有結塊）
花枝和蝦如果太大塊就切對半　
高麗菜切絲
加入麵糊攪拌　讓材料充滿麵糊
放到平底鍋用小火煎　煎的時候把材料舖平
確定一面煎好之後再翻面　要不然會裂開　
兩面煎至金黃即可
青蔥加不加隨你　
最後準備一些醬油膏就完成啦

圖文版
http://www.wretch.cc/blog/honeycake&article_id=7518236

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在米國的米蟲
http://www.wretch.cc/album/honeycake

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