推 berryt:薑黃好像是調咖哩的其中一樣 12/05 13:42
→ tkjoice:是鬱金香粉嗎?印象中看過它的說明是像這個功能?! 12/05 16:05
推 ivysky:薑黃=鬱金. 不是鬱金香哦! 12/05 16:16
→ tkjoice:原來我根本看錯 還想說調味料有這麼美的名字= = 12/05 21:42
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/20 18:15
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/orpheuskou&article_id=5322299
因為有室友是伊朗來的 他常常吃義大利麵
但他有用一個特殊的材料 叫做ground turmeric
主要是用來去肉的味道的(肉的腥味)
我嚐過之後我覺得很棒 所以請他教我怎麼做 整個很愛這個香料
(炸肉片是我用我媽寄來的地瓜粉煎的 超好吃的!!!! 整個就有回家的感覺!!!)
做法:
洋蔥炒熟至快要有點焦焦的感覺 加入絞肉拌炒(我用牛肉)
加入ground turmeric 再加入番茄罐頭(或是新鮮番茄) 即可
味道很特殊 很香
turmeric的中文翻譯是薑黃 不過我還是不知道那是什麼
但聞起來不像老薑的味道那麼重就是了
不知道台灣有沒有這東西
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