→ sueet:看起來 超好吃的！！ 10/01 21:10
真相:http://tinyurl.com/yax3t6f
最近也不是沒煮飯，一樣每天煮，還都吃好料的！
只不過，白天爬爬走太累，晚上關機太早，
所以累積了一堆照片跟食譜，等著被放上來！
讓我找時間慢慢用吧.....
這是星期一吃的晚餐。
德式洋蔥跟火焰薄餅一樣，在葡萄盛產的季節，
連麵包店都買得到。
不過我曾經在麵包店問過，
一大份(八吋左右)要價13多歐元，合台幣約六百多元，
不太可愛的價格，還是自己勤快一些，回家動手做！
德式洋蔥派的做法版本，其實也頗多。
也有需要加酵母醱酵的，不過我的食譜，只喜歡懶人法則！
其實我很常做這款鹹派，派皮還滿清爽順口的，
吃起來很刷嘴，會讓人忍不住，一口接一口的！
傳統的德式洋蔥派，只有洋蔥與培根，我多加了小蕃茄，
口感更好，不會有鹹膩的口感，且更清爽多汁！
材料:
(A)派皮:
200g 低筋麵粉
125g 德國起士夸克(QUARK)，一般的奶油起士，應該也適用。
125g 奶油
4g 泡打粉
(B)餡料:
250g 培根丁
500-700g洋蔥丁
250cc酸奶或鮮奶油(牛奶亦可)
小蕃茄數顆(切半)
2個雞蛋 (打散)
鹽與黑胡椒 少許(調味用，我沒放)
起士絲250g
做法:
1.派皮材料全部拌云(用手亦可，我這次是全手工)，成光滑的麵糰。
2.桿平舖於烤盤上，切掉多餘的部份整型。入180度C的烤箱，烤10-15分。
3.炒鍋入少許油，炒香培根丁與洋蔥丁，倒入酸奶或鮮奶油(牛奶亦可)。
4.轉中小火，略收汁。調味後，拌入小蕃茄，略拌炒後關火並離火。拌入打散的蛋。
5.派皮烤好後，餡料直接倒入，灑上起士絲。入190度C烤箱，烤30分，至金黃即可！
註:
使用酸奶的口感，派皮略酸。鮮奶油的口感則比較香醇。
如單純使用牛奶，餡料太水時，可略芶芡收汁，口感比較多汁清爽。
三種食材各有千秋，隨個人喜好囉！
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