[食譜] 德式火焰薄餅(Flammkuchen)宮廷版

[jennewton (jen)]

真相:http://tinyurl.com/yc8osh6
假日一家人出遊，享受難得的秋日陽光，
看到到處都在賣火焰薄餅，一片要價六歐元！

聽說歐元匯率目前漲到快48了，這樣隨便吃一片，
就得掏出三百元大洋！

傍晚五點多回到家，決定自己動手做！
六點就開飯了！
從拌麵糰到開飯，也不過才一小時，還包括薄餅進烤箱烘焙的時間。

這麼簡單，又可以快手完成的餐點，
還是回家吃自己做的正點！
不但經濟實惠，而且不像外面賣的這樣死鹹！

可以顧口袋，又顧健康啦!!

這款被我喚做宮廷版，主要是因為，
傳統的火焰薄餅，只有酸奶，洋蔥丁與培根丁，

我又多加了彩色蔬菜丁，還淋上蛋液！


材料:(以下材料約為歐式烤箱，二大烤盤的量)


(薄餅皮)--

300 g 麵粉
1 大匙 油
220 CC 水
鹽 少許


(餡料)--

300 g 酸奶(SOUR CREAM)
洋蔥丁 (約 2顆洋蔥)
彩色蔬菜丁
400g 培根丁
雞蛋二顆(打散)
鹽與黑胡椒 少許


做法:

1.薄餅皮材料拌云，揉成不黏手的麵團。
2.桌面放幾匙麵粉，捍平、捍薄成約0.5cm厚度。
3.置於鋪上烤紙的烤盤，  並切掉多餘的麵糰。
4.均勻的於餅皮上，抹上酸奶(以湯匙背抹平)。
5.依序擺上洋蔥丁，蔬菜丁與培根丁，並均云灑上蛋液。
6.入烤箱200度，烤15--20分，
  至餅皮邊緣呈焦金黃，即成!!

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◆ From: 87.165.179.84
※ 編輯: jennewton       來自: 87.165.179.84        (09/28 14:03)
推 afung:可以請問蛋那時抹啊
→ MELOEX:一般來說不是在放料前抹上去嗎@@ 或者樓上有其他推薦時機?
※ 編輯: jennewton       來自: 87.165.179.84        (09/28 19:18)
→ jennewton:蛋液是入烤箱前均云灑上。抱歉，忘了寫，已改完。謝謝
※ 編輯: jennewton       來自: 87.165.179.84        (09/28 19:20)