Antipasto 開胃菜
Crostini al Pate di Olive Nere 黑橄欖醬麵包片
Primi Piatto 第一道菜
Tortellini in Brodo 清雞湯義大利麵餃
Secondo Piatto 第二道菜
Filetto al Pepe e Funghi 蘑菇胡椒菲力牛排
黑橄欖醬麵包片
材料
法國麵包 一條
大蒜 一瓣
去核黑橄欖 適量
檸檬汁 少許
檸檬皮 少許
橄欖油 適量
鹽與黑胡椒 適量
麵包粉 一大匙
作法
1. 法國麵包切成一公分厚的麵包片，其中一面塗上橄欖油
2. 烤箱預熱兩百度，將麵包塗油的那一面朝上烤七、八分鐘
3. 當麵包烤到微黃且酥脆時取出，把大蒜切半，將大蒜的切面趁熱在麵包上摩擦
4. 同時將黑橄欖、橄欖油、檸檬汁與檸檬皮、麵包粉、鹽與黑胡椒全部混合，
放到食物調理機裡打成泥
5. 食用時將黑橄欖醬塗抹在麵包片上即可
清雞湯義大利麵餃
材料
雞湯 一大碗 (要用自己熬出來的，而不要使用湯塊，味道差很多)
tortellini 適量 (tortellini是裡面包有豬肉與Parmesan乳酪的小麵餃)
作法
1. 熬雞湯時可加火腿或香菇一起熬煮來提味
2. 熬好的雞湯過濾後煮滾
3. 將tortellini放進雞湯中煮十四分鐘
4. 將tortellini連同雞湯一起裝到碗裡即可
蘑菇胡椒菲力牛排
材料
菲力牛排 一塊
紅蔥頭 三瓣，切碎
胡椒粒 兩匙，大部分都壓碎，只保留少部分完整胡椒粒不要壓碎
奶油 適量
白酒 一杯
鮮奶油 一杯
鹽 適量
蘑菇 數朵，切成片
作法
1. 將鹽與碎胡椒塗抹在牛排上，醃二十分鐘
2. 平底鍋中加入少許奶油，用大火煎牛排，每面煎三分鐘
3. 牛排煎好後先放在一旁
4. 在同一個鍋中加入奶油先炒紅蔥頭與完整的胡椒粒，然後加入蘑菇一起拌炒
5. 倒入白酒煮沸，讓白酒蒸發掉
6. 白酒都蒸發之後加入鮮奶油，用鹽與壓碎的胡椒調味
7. 等到醬汁濃稠就可以熄火，最後把醬汁淋在牛排上即可
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