推 acapriccio:推推推~ 09/01 14:50
推 migraine:好想知道所謂的義大利式香料是什麼? 09/02 01:59
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 11:52
噹噹~
今天要跟大家分享的是地中海式鮮煎鮭魚
頗適合情人節或是聖誕節的唷^^b
而且成本不高 大概120圓左右
今年聖誕節時候 不嫌麻煩 可以試試看唷
【材料】
A.新鮮鮭魚 180g
義式綜合香料 少許
中筋麵粉 適量
蕃茄切片 8片
四季豆莢 40g
B.美乃滋 4大匙
巴西里末 1/2小匙
九層塔末 1/2小匙
醋 少許
匈牙利紅椒粉 少許
【調味料】
鹽 少許
【作法】
1.新鮮鮭魚用水稍微沖一下擦乾水分，均勻撒上鹽及義式綜合香料後，表面均勻裹上薄薄
麵粉。
四季豆莢洗淨放入沸水川燙至熟。
材料B充分拌勻為義式美乃滋，備用。
2.熱鍋，加入適量的沙拉油將作法1適時翻煎，以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤。
3.準備一個精緻的餐盤，蕃茄、四季豆莢鋪在盤面上，放入煎好的鮭魚上面淋上適量的
義式美乃滋即完成。
【小妙招】
此道料理要鮮嫩好吃首要要領就是食材要新鮮。烹煮時要判斷鮭魚有沒熟可用細鐵針做測
試，將細鐵針插入1至2秒鐘抽出，若針尖頭摸起來是冷的表示沒熟；若摸起是溫的可依個
人喜好再繼續加熱或起鍋。鮭魚可用鱈魚代替口感也不錯哦！
PS.這次分享的筆記 希望大家會喜歡^^
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いらっしゃいませ
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※ 編輯: oxallys 來自: 61.56.121.202 (08/31 17:12)