推 mux3520:看起來真好吃~餓了! 10/30 19:38
推 virakao:高手耶 10/30 19:51
推 lovy:看起來真不錯 10/30 21:37
推 yatter:真的很厲害... 10/30 23:19
推 descending:為什麼吃飯要點蠟燭啊? 10/31 03:27
推 cj25781:對這邊的人而言算是習慣吧...比較有氣氛，而且有香味喔:-) 10/31 19:34
推 ivysky:收錄於異國料理. 12/19 01:29
圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/sharon0708&article_id=25677740
法式甜椒燉雞是很有鄉村風格的一道料理，
融合了新鮮番茄的酸甜、色彩繽紛的甜椒、洋蔥等大量蔬菜的營養，
慢火細燉的雞肉甜汁淋在熱呼呼的飯上，既樸實又下飯!
@ 準備材料:
雞胸肉 400g (4.99 Euro/ kg)、不同顏色的甜椒兩個(2.49 Euro/ 3 mix)、
培根肉兩片(12.9 Euro/ kg)、牛蕃茄三顆(2.49 Euro/ kg)、大蒜半顆(約 5 ~ 6 瓣)、
洋蔥一顆、雞高湯一杯(約 220 ml )、Balsamico 白酒醋一大匙、
松露油 20ml (橄欖油亦可)、糖一小匙，以及麵粉適量(勾芡用)。
1. 雞胸肉洗淨、洋蔥切絲、大蒜拍打後剝皮備用。
2. 將甜椒及番茄洗淨，兩顆甜椒去籽切絲，番茄各切成六等份備用。
3. 首先將培根放入熱鍋中逼油，待油脂逼出後加入洋蔥快炒兩分鐘後，
添加 20ml 的松露油至鍋中。
4. 雞胸肉放入鍋中煎，若喜歡吃嫩一點的肉質則可以改用等量雞腿肉，
接著加入大蒜於四周和洋蔥一起拌炒。
5. 雞胸肉煎至表面呈金黃色後翻面，待另一面也煎成美麗的金黃色澤後，
即可將雞胸肉和培根起鍋。
6. 倒入兩顆切成絲狀的甜椒，和鍋中原有的洋蔥、大蒜一起拌炒，
待混合均勻後蓋上鍋蓋悶五分鐘。
7. 因為平底鍋沒有鍋蓋所以換個鍋子，待甜椒悶過後加入一杯雞高湯。
8. 加入三顆切瓣的番茄、適量麵粉、一大匙Balsamico酒醋均勻攪拌。
9. 加入一小匙糖，接著加水至淹沒所有材料。
要注意的是，一般而言是"不需要"加水的，但因為這個鍋子不是不沾鍋，
很容易使濃稠湯汁煮焦，所以才將這道菜改成煮湯的做法。
10. 待水滾後加入剛剛煎過的雞肉和培根回鍋中，
轉小火，蓋上鍋蓋後燉煮20 ~ 30分鐘即可完成。
燉了30分鐘後所有材料都已經軟了，若喜歡有口感一點則燉個 20 分就夠了。
雞肉不切，整塊下去燉的話雞肉的甜味比較不會跑掉 ^_^
燉熟的蔬菜加上整塊雞胸肉，配上一碗白飯後淋上熱呼呼的醬汁，
鮮美的湯頭會讓人直想再來一碗喔( ¯(∞)¯ )
若是使用不加水的做法，醬汁會濃稠些且雞肉會更入味，
但無奈於我的不沾平底鍋沒鍋蓋，有鍋蓋的又很會沾鍋煮焦，所
以才會使用煮成雞湯的方式。
嘖，好想要不沾的燉鍋喔 (*￣3￣) 但買了好貨以後又會捨不得丟，
把很重的燉鍋扛回台灣感覺實在很蠢!
另外，做成雞湯的好處是可以泡飯吃 \ (*〞▽〝) /
盛一碗早上已經煮好放涼的飯，
直接淋上熱呼呼的湯汁，口味重一點的還可以切幾塊起士進去，
從置於爐上保溫的鍋子剛舀出來的湯頭，其熱度足以讓冷飯溫熱，
且使起士融化牽絲的恰到好處喔!
如果隔餐的話，只要將雞肉切丁後，再切三朵新鮮的大蘑菇進去一起加熱，
又是不同風味的一道菜囉~
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