[食譜] 法式奶油雞湯(超好喝~~~~~~~~~~~~~~~~)

[petitbeau ()]

圖文板請見網誌：
http://www.wretch.cc/blog/petitebelle&article_id=6505551

昨日突發起想
做了法式奶油雞湯與義式肉醬義大利麵(請見下篇)
沒想到第一次做
就大大成功！

這道雞湯做法不會很難，
只是處理的東西比較多，比較費時，
但這湯真的很好喝，連我爸媽都讚不絕口，
絕對不會輸給外面賣的，有空大家可以試試看！


============== 食譜在此 =================

[份量]三人份

[食材]
蒜頭 數瓣
馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔(小條) 半顆
洋蔥 四分之一顆
雞肉 三百~四百克
蘑菇 五顆
花椰菜 半顆(或小顆的整顆)

[調味料A]
鹽 適量
糖 少許
白胡椒 少許
無鹽奶油 四大匙
義大利香料 少許

[調味料B]
牛奶 一百克
低筋麵粉 三十克
水 五十克

[調味料C]
馬鈴薯粉 一包(做高湯用)
水 五百克

[做法]
1.將馬鈴薯,紅蘿蔔洗淨，切成小塊。
2.蒜頭切碎，洋蔥切成正方形片狀，蘑菇切碎，放旁備用。
3.花椰菜切成小塊(越小越方便吃)，將纖維清除掉，放旁備用。
4.將水煮開，依序將馬鈴薯,紅蘿蔔,花椰菜,雞肉燙熟，放旁備用。
5.把調味料B，攪拌均勻，放旁備用。
6.將水(約六百克)煮開，加入馬鈴薯粉，作為高湯底，放旁備用。
7.大火熱鍋，放入奶油待之溶化後，放入蒜頭.洋蔥爆香，接著放入燙好的
雞肉略炒後，放入馬鈴薯,紅蘿蔔快炒。
8.接著將調味料B放入，轉小火略微煮過後,把調味料C放入，使之煮滾。
9.湯滾後放入碎蘑菇,花椰菜。
10.一分鐘後，加入適當的鹽,糖,白胡椒,香料，關火爐，即可起鍋。

[馬鈴薯粉]
因為家裡沒有雞湯塊，所以我用了VONO(是日本的廠牌)的馬鈴薯濃湯粉作
為底，一包大約15元，雖然有點貴，但真的很好喝，全省大賣場找找應該
會有，盒子是黃色的。照片忘記拍，晚一點會補上。


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Thaaaaaaaaaaaat's me!
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推 bs1435:明天中午來試試看，謝謝分享喔！
推 petitbeau:馬鈴薯粉的照片已經新增，歡迎參考！
推 ivysky:收錄於異國料理.