Re: ^^"~~有沒有人會做好吃又不膩的芋頭湯捏??

[bozoo (bozoo￾ )]

※ 引述《princess326 (公主向前走             )》之銘言：
: 因為愛吃芋頭的我...
: 一時手癢買嚕一顆芋頭...我想煮成芋頭甜品^^~~
: 不知哪位大大可以教我捏??
: 感激不盡喔!!

1.
戴手套把芋頭削皮切塊,泡水30分鐘洗乾淨.
上蒸籠,蒸到鬆軟(中間也要熟透)要包保鮮膜.
趁熱把芋頭押散.
煮一鍋水,沸騰後放入一小碗西米露,轉小火
煮到西米露中間剩一點白心,悶10分鐘,沖冷水瀝乾.
再煮一鍋水.把押散的芋泥放到鍋中,煮開後過篩把芋泥壓的更細.
調味,加糖到你喜歡的甜度,加椰奶到你喜歡的程度.
待涼,冰起來,要吃時加入西米露就可以了.
-----------------------------------------


2.最後是要吃飯時順便煮.洗米第二次的水先預留一公升

戴手套把芋頭削皮切塊,泡水30分鐘洗乾淨.
上蒸籠,蒸到鬆軟(中間不要熟透).應該說半熟.
煮一鍋水.------ 洗米水
加入五片龍眼干,兩顆紅棗(掐破)
煮到香味出來.撈出龍眼干和紅棗,水大約剩500cc,會有點稠稠的,
加入冰糖和麥芽糖(如果沒有就用冰糖就好了),甜度就看個人了.建議甜一點,
煮開後放入蒸好的芋頭,煮到芋頭熟透,放涼,冰起來,要吃時.
可以再放些碎冰塊.






--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.192.238.244
推 princess326:^^~~謝謝唷~~感覺好好吃!!
推 dooly:試做後要來po個心得唷^^
> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: princess326 (公主向前走             ) 看板: cookclub
標題: Re: ^^"~~有沒有人會做好吃又不膩的芋頭湯捏??
時間: Fri Jun 11 00:53:00 2004


^^~~我試做了1.大受好評唷~~


以下心得^^~~

因為我只有微波爐...所以蒸籠部分我用微波爐取代...有點硬...
(我讓芋頭在裡頭轉了8分鐘...所以...他全熟...)
西米露因為技術不夠好...所以...似乎有點過軟...也就是他黏黏的...>"<
不過還是OK啦~~
加了椰奶更好喝喔!!

因為想吃"塊狀"芋頭湯...手邊沒有2的食材...
所以...將部份芋頭塊用燉的...加砂糖小火慢燉...
就出現了像外面剉冰店賣的芋頭唷~~
好吃好吃!!

我還將芋泥加牛奶...泡成芋泥牛奶...超好喝的...加點果糖和冰塊...
夏天的美味飲品^^~~



※ 引述《bozoo (bozoo￾ )》之銘言：
: ※ 引述《princess326 (公主向前走             )》之銘言：
: : 因為愛吃芋頭的我...
: : 一時手癢買嚕一顆芋頭...我想煮成芋頭甜品^^~~
: : 不知哪位大大可以教我捏??
: : 感激不盡喔!!
: 1.
: 戴手套把芋頭削皮切塊,泡水30分鐘洗乾淨.
: 上蒸籠,蒸到鬆軟(中間也要熟透)要包保鮮膜.
: 趁熱把芋頭押散.
: 煮一鍋水,沸騰後放入一小碗西米露,轉小火
: 煮到西米露中間剩一點白心,悶10分鐘,沖冷水瀝乾.
: 再煮一鍋水.把押散的芋泥放到鍋中,煮開後過篩把芋泥壓的更細.
: 調味,加糖到你喜歡的甜度,加椰奶到你喜歡的程度.
: 待涼,冰起來,要吃時加入西米露就可以了.
: -----------------------------------------
: 2.最後是要吃飯時順便煮.洗米第二次的水先預留一公升
: 戴手套把芋頭削皮切塊,泡水30分鐘洗乾淨.
: 上蒸籠,蒸到鬆軟(中間不要熟透).應該說半熟.
: 煮一鍋水.------ 洗米水
: 加入五片龍眼干,兩顆紅棗(掐破)
: 煮到香味出來.撈出龍眼干和紅棗,水大約剩500cc,會有點稠稠的,
: 加入冰糖和麥芽糖(如果沒有就用冰糖就好了),甜度就看個人了.建議甜一點,
: 煮開後放入蒸好的芋頭,煮到芋頭熟透,放涼,冰起來,要吃時.
: 可以再放些碎冰塊.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 203.72.86.183