[菜名] 奶油濃湯
[材料] 材料A：綠花椰菜 1/4個
材料B：馬鈴薯 1/2個
火腿 2片
玉米粒 2大匙
材料C：蛋 2個
調味料A﹕鹽 1又1/2大匙
牛奶 1/2杯
糖 1/2大匙
胡椒粉 適量
調味料B：麵粉 3大匙
奶油 2又/2大匙
高湯 3杯
調味料C：鹽 1小匙
[做法] (1) 將綠花椰菜切開，去莖部和外表較粗的纖維組織，
再切成易入口的小花朵，洗淨後瀝乾水份，用熱開
水加鹽1小匙煮沸後，放入綠花椰菜汆燙約10秒鐘，
顏色會比較鮮綠，撈起泡冷水待涼後瀝乾備用。
(2) 馬鈴薯去皮，洗淨瀝乾後，切成1公分丁狀，放入電鍋，
蒸10分鐘至熟備用。
(3) 火腿切1公分正方片，蛋打勻備用。
(4) 將鍋子預熱，放入奶油，以小火溶解後，倒入麵粉拌勻，
至完全吸入奶油後，倒入高湯並快速攪拌均勻。再加入
調味料A及馬鈴薯丁、火腿丁、玉米粒一起煮，一邊攪拌
至濃稠，最後加入綠花椰菜，蛋液也以順時鐘方向加入，
拌約5秒後即可盛起食用。
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