→ toyakoyo:謝謝^^ 推 61.224.16.187 05/04
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作者: milkman (Milkman) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人可以教我做酥皮濃湯嗎?
時間: Mon May 5 11:51:08 2003
※ 引述《jianni (Moon)》之銘言：
: ※ 引述《toyakoyo (歐貝利斯克巨神兵)》之銘言：
: : 忘了問....多少材料可以做多少份阿......?
: 好像有在賣現成的耶....
: 只要加牛奶跟水就好了耶....
: 打工時看到的 所以也不知道是哪裡在賣的.......
: 給你參考 囉....
很多超市及食品材料行都有
罐裝的濃湯
只要再加上些蔬菜及牛奶
撲上酥皮放入烤箱
你想要做的酥皮濃湯就好了
很省時方便
不過我比較建議湯還是自己來
食品材料行有賣一種調濃湯的粉塊
以水化開即可
可以省下炒麵粉和奶油的時間
變化也較多
你可以嘗試看看
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◆ From: 61.57.184.205
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作者: ShantiVenus (Go Left;Go Right...) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人可以教我做酥皮濃湯嗎?
時間: Mon May 5 19:10:55 2003
※ 引述《greenish (下雨了)》之銘言：
: : 奶油+麵粉炒白醬 加牛奶調勻 把壓成泥的馬鈴薯加入 加調味料攪拌均勻
: ~~~~~~~~~~~~~~~
: 可以多說一點嗎?
: 是先把奶油融化 加麵粉再加牛奶?
先把奶油融化,加入麵粉,炒一炒...
等麵粉跟奶油混合均勻後
再加入牛奶...
要混合到看不見顆粒喔...
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人類因為有夢想而偉大
雙魚座因為有夢想才長大...
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◆ From: 210.240.186.18
起酥皮的烤焙
原則上 以200/180進行烤焙 約略20~30分鐘
依烤爐的不同在溫度與時間上作調整
主要以起酥皮側邊膨脹出來的層次為判斷依據
若層次著色就代表烤熟 可以出爐
在未烤熟前出爐 保證塌掉
此經驗法則可供上面數位網友參考 祝成功
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◆ From: 140.112.205.244
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作者: ilkl (ilkl) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 有人可以教我做酥皮濃湯嗎?
時間: Sun May 4 16:53:19 2003
馬鈴薯 蘑菇 培根 綠花椰 牛奶 奶油 麵粉 水 調味料
馬鈴薯蒸熟 一半壓泥 一半亂刀切丁
綠花椰少許 弄碎 和培根蘑菇炒熟 取出放於一旁
奶油+麵粉炒白醬 加牛奶調勻 把壓成泥的馬鈴薯加入 加調味料攪拌均勻
(可用食物調理機或果汁機打一下)
加入剛才炒熟的蘑菇培根花椰菜和剩下的馬鈴薯丁
放入考皿中 蓋上冷凍酥皮 放入烤箱烤至酥皮表面金黃蓬鬆為止
酥皮...別自己做了
另可加入的材料有蛤蜊 真的很搭...
※ 引述《toyakoyo (歐貝利斯克巨神兵)》之銘言：
: 我想做有加馬鈴薯和蘑菇的
: 不想加玉米 不知道還有啥料比較適合
: 希望有人能提共完整的食譜(皮也要做)
: 感激不盡^^
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◆ From: 210.85.32.230
※ 編輯: ilkl 來自: 210.85.32.230 (05/04 16:54)