[菜名]鄉下濃湯
[材料]
培根三片,高麗菜1/4個,紅蘿蔔半條,芹菜兩支
[做法]
1.培根&高麗菜&紅蘿蔔分別切絲,先用兩大匙油炒軟盛出
2.用四大匙油炒調味料麵粉四大匙,蕃茄醬四大匙,鹽一茶匙,
高湯六碗,奶油一大匙成麵糊,加高湯煮至濃稠時放入炒好
的蔬菜料,小火煮二十分鐘使其熟軟,並加入芹菜提香
3.待湯汁黏稠且蔬菜軟爛時,揀除[芹菜段,熄火盛出,食用時撒少
許胡椒粉即成
[備註]
炒麵糊時火不能太大以免黏鍋及炒焦,加高湯時要慢慢分次加,一次
倒入會結塊
以上食譜取自<拿手好湯>
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