不知道有沒有人有po過 又初到貴版...
所以 獻醜一下...
有相關建議的 也希望可以提出來
改進一下...
前言: 這個料理是我姨媽教我媽的 結果因為食材特別 所以被我偷聽學起來了...
最後反而我媽有聽沒有懂 之後都變我在煮 = =
食材: 南瓜一粒 蟹腿肉一包 (超市賣的那種真空包裝 不是紅白相間的假蟹肉條喔)
蝦仁一小包 洋蔥一粒 香菇數朵 糖 鹽 味精適量
作法: 1.將南瓜去皮 因為皮很硬 所以要小心切 之後把它切小塊
2.把退冰的蝦仁跟蟹腿肉拿出來 剁碎 蟹腿肉常會有少許硬殼殘留
這時候剁的同時用手去感覺 把殘留的硬殼挑出...
3.把洋蔥 跟泡軟的香菇切丁
4.將南瓜放置鍋裡 加水至稍微覆蓋及可 轉火讓它慢慢滾
約20分後 轉最小火 在鍋裡用大湯匙把微軟的南瓜塊壓成泥
讓整鍋湯呈現濃湯的感覺...
5.爆香洋蔥跟香菇 (可以的話加點絞肉也不錯) 加入4.
6.滾後 依個人口味 加入適量的調味品
7.假如不夠濃稠 有點稀 可以加點蕃薯粉 讓它有點稠感
後序: 這個我姨媽是去餐廳時 點了這道湯 之後感覺很好喝 自己摸索出來的...
應該是再加些西式的調味料會更味美才對
有這方面經驗的可提出來 一起研究討論 ^_^
獻醜了 :))
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