剛剛已經爬過文章了
但是還是不太清楚到底應該怎麼做呢
因為做咖哩所以買了洋蔥回來吃不完
想煮煮看洋蔥湯
看各位大大的做法是
1.用奶油翻炒洋蔥30分鐘直到金黃
(問:一定要用乾的洋蔥嗎?)
2.與牛高湯一起燉煮
3.加白酒或烏斯特醬油 (Worcestershire Sauce)
(問:手邊兩樣東西都沒有耶@@)
或者有沒有比較專業的做法(我叫我室友做做看^^)
因為第一次煮 所以又PO文問一次 不好意思
先謝謝各位的推文或回答
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 洋蔥湯的正確做法
時間: Mon Mar 22 20:46:29 2004
※ 引述《hidepose (唉唉~~)》之銘言：
: 剛剛已經爬過文章了
: 但是還是不太清楚到底應該怎麼做呢
: 因為做咖哩所以買了洋蔥回來吃不完
: 想煮煮看洋蔥湯
: 看各位大大的做法是
: 1.用奶油翻炒洋蔥30分鐘直到金黃
: (問:一定要用乾的洋蔥嗎?)
: 2.與牛高湯一起燉煮
: 3.加白酒或烏斯特醬油 (Worcestershire Sauce)
: (問:手邊兩樣東西都沒有耶@@)
: 或者有沒有比較專業的做法(我叫我室友做做看^^)
: 因為第一次煮 所以又PO文問一次 不好意思
: 先謝謝各位的推文或回答
我的經驗是~
炒三十分鐘太久了~
如果只有一顆洋蔥的話~
其實大概炒十分鐘就已經金黃了~
我倒是都沒有用任何高湯~
不過~
建議你~很多人不太喜歡洋蔥湯的味道~~
即使不加烏斯特醬油~
較濃的洋蔥湯喝起來還是有股酸味~
所以後頭那兩樣東西我並沒有覺得很必要~
我在餐館喝到的~跟自己不小心熬得太濃的湯~
味道其實差不多!
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