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因為抱著寶寶,沒辦法打很嚴謹詳盡的食譜, 只能簡單PO一下. 這道湯蠻有媽媽的味道, 首先要用雞骨熬湯, 大約二至三付雞骨, 熬三小時左右,直到湯汁有點乳白. 熬高湯時,一邊用電鍋蒸干貝(約七八粒,小的可再多放), 蒸一個小時以上, 讓干貝呈將散未散的狀態. 湯快熬好時,處理蔬菜備用: 胡蘿蔔及半天筍都是切五公分的薄片, 香菇切細絲,皇帝豆約十幾顆洗淨. 等高湯熬好後,將整粒干貝連蒸汁放入, 蔬菜再丟進去,煮熟即可熄火. 我另外有再加超市買的冷凍雞絲, 會讓湯味更濃, 如果加新鮮雞肉應該也可. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.198.114