作者cathysheu (愛看書的凱西)
看板cookclub
標題[食譜] 半天筍干貝雞湯
時間Tue Mar 28 12:06:54 2006
因為抱著寶寶,沒辦法打很嚴謹詳盡的食譜,
只能簡單PO一下.
這道湯蠻有媽媽的味道,
首先要用雞骨熬湯,
大約二至三付雞骨,
熬三小時左右,直到湯汁有點乳白.
熬高湯時,一邊用電鍋蒸干貝(約七八粒,小的可再多放),
蒸一個小時以上,
讓干貝呈將散未散的狀態.
湯快熬好時,處理蔬菜備用:
胡蘿蔔及半天筍都是切五公分的薄片,
香菇切細絲,皇帝豆約十幾顆洗淨.
等高湯熬好後,將整粒干貝連蒸汁放入,
蔬菜再丟進去,煮熟即可熄火.
我另外有再加超市買的冷凍雞絲,
會讓湯味更濃,
如果加新鮮雞肉應該也可.
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