四神湯

[kowaye (河村金次)]

四神湯
材料:a:豬腸1巾,四神料1付,水10杯.

調味料:鹽1/2大匙,味精1小匙,酒2大匙.

做法: 1:豬腸洗淨放入滾水川燙過,再洗淨切成小段備用.
      2:將豬腸,四神料一起置於內鍋中,加水及調味料以大火煮沸後,改以小火續煮20
        分鐘,移入燜燒鍋內續燜1小時既可.

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作者: beautyting (立志做推文魔人) 看板: cookclub
標題: [食譜]四神湯
時間: Wed Aug 27 16:46:10 2003

雖然精華區已經有一份了
但剛剛在報紙有看到一份所以補一下
請大家參考^^
(本文轉自 蘋果日報 施光耀 先生提供)



材料：
 豬小腸 半斤(90元)         蓮子 二兩
 排骨   一斤(50元)         茯苓 二片       中葯材料50元
 芡實   二兩               淮山 數片
 當歸   一片               枸杞 少許       米酒  少許

做法：
 1. 將買回來的豬小腸加鹽搓洗後，再用啤酒去除腸子的油膩
 2. 洗好的豬小腸加入米酒浸泡30分鐘，去腥味
 3. 將醃泡過的小腸放入電鍋蒸30分鐘後放入冰水中冷卻
 4. 將蒸過的小腸、燙過的排骨，連同耐煮的薏仁、芡實、蓮子同燉煮1小時
    再放伏苓、淮了續燉1小時即可

TIPS
 1.薏仁、芡實、蓮子煮滾後再洗淨可避免煮出一鍋黑湯！
 2.四神料中葯舖買比較便宜唷

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忠於國  忠於黨 刀山油鍋也敢去
誰要是背叛毛主席 就要他見閻王
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