[菜名]烤濃湯酥盒
[材料]
土司1條、馬鈴薯2個、培根50g、洋蔥1/2個、蘑菇片100g、
白醬300g(做法請看備註)、高湯300㏄、胡椒鹽少許、乳酪絲少許。
[做法]
1.馬鈴薯切丁蒸熟，培根切小片，洋蔥切末備用。
2.將土司兩頭皆切下10㎝厚度的方塊，將中間挖空做成盒狀，用錫箔紙
將四周包起。
3.燒熱平底鍋，放入培根片炒至出油後盛起，用餘油拌炒洋蔥末至熟軟
，放入蘑菇片炒熟備用。
4.白醬與高湯調勻，加入馬鈴薯、培根片、洋蔥末、蘑菇片，以胡椒鹽
調味後盛入土司盒中。
5.表面撒上乳酪絲後，放入烤箱烤至乳酪絲熔化，表面上色即可。
[備註]
白醬做法為：燒熱平底鍋，放入奶油30g煮至熔化，再將30g低筋麵粉過
篩後加入炒勻，然後將500㏄牛奶分次加入煮至濃稠，再加
入100㏄動物性鮮奶油拌勻，即為白醬。
以上取自自由時報
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