<恕刪>
基本上
最好選認識的肉舖或店家買豬肝
然後最好吃的豬肝
其實就是我們人最怕的脂肪肝 (這樣會不會嚇到人阿 囧)
肝如果沒有買好
不好吃 然後也不新鮮
基本上最好先跟肉攤預定
1.然後豬肝有筋
必須去除
然後片刀 薄片 (上面板友說要磨刀 是正確的 要不刀利也行)
2.先用鹽巴搓一下
然後清水沖洗
3.加點太白粉 不用太多
用滾水清燙即可 不要燙太久
基本上看厚薄程度 這就需要點經驗
不過我有吃過大概八分熟的 是最好吃的
4.有大骨湯最好 加點香油麻油 米酒 薑絲
口味重的 可以湯裡頭再加點鹽巴味精
這些是我所知的 祝大家冬天 吃的溫暖 喝的暖和 PEACE
--
ｐｅａｃｅ ＆ ｌｏｖｅ
http://mypaper.pchome.com.tw/news/justmysoul/
http://www.wretch.cc/blog/hiphopfrank
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.14.168.224
※ 編輯: HIPHOPFRANK 來自: 60.14.173.48 (11/18 17:34)