[心得] 醬油的重要性

[geochaton (地球上的一隻喵)]

這是我的一點心得啦~提到的一廠牌是基於現狀嚕~

以前總是聽老公說醬油很重要，他們家也一直習慣用日本醬油，
而且還是貴得嚇死人的香菇醬油，我是不知道有什麼差別，就跟著用

為了$$著想，我們現在是把香菇醬油和另外的日本醬油搭配使用，
不過打死老公也不接受什麼X蘭和萬X香之類。
以前真的不能了解為什麼一個醬油也要這樣堅持，直到慘劇終於發生......

前幾天用了普通的日本醬油來做蔥燒豆腐，看起來都很OK，聞起來也不錯，
但是一吃下去....呸呸呸~真難吃XD，味道就是不對，只有鹹味~~~>_<~~~
這才發現一個好醬油這麼重要
之前同樣是做蔥燒豆腐，用半匙香菇醬油，一匙普通醬油(就是這次用的日本醬油)
去做，味道一樣好
沒想到香菇醬油所佔比例不高，對於味覺影響卻是這麼的大!!!
好可怕~~我們另外那瓶日本醬油也已經是不錯的了說

所以~~真的是很推好醬油~隨便煮隨便好吃啦


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◆ From: 210.69.81.2
推 Pelsia:醬油很重要啊!我跟你老公一樣那些金蘭味全等的醬油死不碰
→ Pelsia:從小好醬油吃慣了，當出國後只有少數牌可選真的很悲哀
推 orangecats:我家從不吃市售醬油的耶 都吃自己親戚釀造的蔭油
推 zo4:以前吃荷包蛋都用金蘭醬油耶O_O 日式醬油露也用過 沒特別感覺.
推 ivysky:拿淡味醬油和一般做比較,差很多吧~ 煮菜要記得試鹹淡呀~
→ ivysky:原PO這香菇醬油是薄鹽醬油.內含日本高級"香菇精""海帶"...
→ ivysky:說不定還有柴魚? 好醬油的確是有差別啦~
推 ivysky:甘味配料或高湯可調合彌補只有鹹味的醬油.死鹹太爛的除外.
推 o0o2004:XD日式醬油有甘味....我是用味醂...或是一些冰糖提那個FU
→ drivehome:比較喜歡單純的味道...- -
推 koboy:我個人不太喜歡日式醬油... 感覺是調味式的
→ koboy:我都用黑豆醬油
推 mordorfox:金蘭味道重的點!不過我還蠻喜歡的!日本醬油是香氣比較重
→ mflee:嗯嗯  應該不能這樣比吧. 日本醬油應該做不出來三杯??
推 geochaton:啊我沒有想比什麼的意思啦，只是這次煮了平時常煮的菜，
→ geochaton:發現僅是醬油的差別就會讓味道差很多，選適合的醬油很重
→ geochaton:要啦~至於何謂適合的醬油就見仁見智囉，我喜歡香菇醬油될
推 hueity:醬油..真的很重要...我現在用的醬油感覺的只有鹹.. 所以都
→ hueity:還要再用其他的調味料去調味...挺麻煩的..~"~