材料:
1. 柴魚花(片) 500 g
2. 昆布 1 條
3. 水 3000 c.c
4. 醬油 3000 c.c
5. 老薑 1個(約手掌大小)
6. 麥芽糖 150 g
7. 冰糖 200 g(視個人口味來加)
8. 檸檬汁 30 g
9. 味淋 100 c.c
10.芶芡 適量
做法:
一.將1到8全部用中小火熬兩小時.中途加兩次一點水(約100 g)
二.將9和(水 約100 g)加入(一)煮沸再熬兩小時
三.將(二)過濾後將10加入攪拌即可...
吃法:
將醬油淋再泡過冰水的涼麵上.並灑點白芝麻及七味粉.乾蔥並放兩片細長海苔片
即可食用.....
※ 引述《yesmommy (My Mac)》之銘言：
: 我很愛吃便利商店賣的涼麵
: 尤其是他們的醬料
: 印象中裡面有鰹魚醬吧....
: 想自己做做看耶
: 希望有大大可以幫我解答:P
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