[問題] 麵店沾豆干海帶的醬油膏哪買得到？

[WillyLin (我是我 我不是我)]

   長久以來的疑問...
   一般超商買到的醬油膏(金蘭、味全、萬家香...)
   都只有死鹹
   但是麵店裡面塗在豆干海帶滷蛋上的那種油膏
   卻沒有那麼鹹而且帶有甜味
   這種醬油膏要去哪裡買？
   還是死鹹醬油膏稀釋加糖去調的？



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◆ From: 61.229.78.227
推 adob:用調的居多 也比較省
推 miouko:曾賣過九層炊.那個醬是醬油膏濃跟稀1:2+蒜末.調起來很正點
推 aewc425:你可以買市面上的醬油膏加上香菜or蒜泥..減底死鹹度
推 juno309:蠔油如何?我有時會用 也是甜甜的不會過鹹
推 splh:自己吃的話就買好一點的純釀造醬油膏吧.我用丸莊的金品醬油膏
→ splh:不會太鹹(他有標榜是少30%鹽分)但很甘,而不過甜.這個醬油膏
→ splh:再加點水拌一下應該就蠻像的了
推 anami0715:去傳統雜貨店,買甜的醬油膏,在台南都是買東成的~~~