以下的都為簡單的沾醬,就是直接弄均勻就可以用了
冰梅醬可以配廣式火肉...真的好吃^ ^
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沾醬
五味醬:
材料:蒜頭6瓣,辣椒2支
調味料:番茄醬4大匙,糖1大匙,醬油膏5小匙,辣椒油少許,泰式辣醬1小匙,醋少許.
做法:所有食材用果汁機混合
應用方式:適合沾食各白灼或清蒸食材,特別是海鮮為佳.
燙魷魚沾醬:
材料:紅蔥頭3瓣,蒜頭6瓣
調味料:糖一大匙,醬油膏四大匙.
做法:所有食材用果汁機絞細即可.
應用方式:沾各類白灼海鮮或清蒸海鮮均可.
花枝沾醬:
材料:紅蔥頭3瓣,蒜頭6瓣
調味料:糖一大匙,醬油膏四大匙,玫瑰露少許,芥末2小匙
做法:所有食材用果汁機紋碎即可.
應用方式:各類炸食海鮮
蟹肉沾醬:
材料:薑末1小塊,蒜末2瓣
調味料:蜂蜜少許,糖3大匙,白醋四大匙
做法:所有食材混合即可.
應用方式:沾各類白灼海鮮或清蒸海鮮均可.
冰梅醬:
材料:梅子碎60克,蒜頭碎1/2小匙,子薑碎1/2小匙,辣椒碎1/4小匙,水一大匙
調味料:冰糖1大匙,白醋1小匙
做法:所有食材混合均勻即可,以隔水加熱的方式將冰糖煮容
應用方式:白斬雞,滷油雞,鹽水鵝,燻鵝,烤鴨....
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