推 a012:紅麴有點酒味 可以讓肉柔軟、增加食物甘味、染紅色增添食慾^^ 08/11 15:12
我對紅麴比較陌生~
是怎樣的味道呢? 在雜貨舖有在賣吧~~哈哈^^"
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紅油拌醬
材料:蒜泥1小匙,蔥末1小匙
調味料:醬油2大匙,紅油(辣椒油)1大匙,花椒粉1/4小匙,酯1小匙,糖1小匙,香油1/4小匙
做法:所有食材混合後即可
應用方式:適合用於各類食材
紅麴沙拉醬
材料:紅麴醬1大匙,沙拉醬5大匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類涼拌食材
芝香涼拌醬
材料:蒜泥1小匙,冷開水1大匙
調味料:芝麻醬2大匙,醬油2大匙,蜂蜜1大匙,醋1大匙,糖1大匙,香油1大匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類涼拌食材
豆豉辣椒醬
材料:豆豉2大匙,辣椒末1大匙
調味料:香菇粉1小匙,香油少許
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類麵條,米飯,清燙蔬菜
酸醋涼拌醬
材料:油1大匙,洋蔥丁1大匙,巴西利末1小匙,番茄丁2小匙
調味料:蘋果醋2大匙,黑胡椒粒少許,鹽1/4小匙,糖2小匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類涼拌食材
京式涼拌醬
材料:蒜末1/2小匙,酒1小匙,清高湯3大匙,蔥絲少許,辣椒絲少許
調味料:甜麵醬1大匙,豆瓣醬1大匙,醬油1/2小匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類涼拌食材
川味辣麻醬
調味料:芝麻醬8大匙,醬油3大匙,糖2大匙,香油4小匙,蜂蜜2小匙,白醋4小匙,香菇粉1小匙,辣椒粉2小匙
做法:所有食材混合均勻即可
應用方式:適合用於各類涼拌食材
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