清爽的油醋醬汁教學！！

[heroprincess (＊亮＊)]

前幾文的原PO吃到的沙拉醬是什麼顏色呢？

是淡皮膚色且在盤子上推開淡到幾乎沒顏色嗎？


如果是的話，那用的醋應該是白酒醋...

延續上次的白酒醋製作教學法，今天是白酒醋的應用教學唷！

(不知道大家還記得嗎？白酒：白醋=5：6)




清爽的油醋醬汁要怎麼做呢？

快拿筆記下來吧！！



材料：


1.白酒醋                 1T    ＊前面有教學，市售的我沒用過。

2.橄欖油                 1T

3.葡萄柚汁             1.5T    ＊一定要是現榨果汁，不能用濃縮糖漿還原！

4.乾蔥末(油蔥)       少少許    ＊真的只要少少許，多了也有油味。

5.椒鹽(黑胡椒碎)     少少許


1湯匙=1大T=4小T





都準備好就可以開始啦！



首先把冷卻的白酒醋+葡萄柚汁一起倒入果汁機(相信我，果汁機就可以了！)

然後把乾蔥末和椒鹽也都丟下去，簡單說就是1345全部一股腦丟進去。



橄欖油我比較建議是邊打邊試邊加，(可以先放0.5T→不夠再0.25T→...)

預備隻小湯匙在旁，試試口味再決定要不要加油，這是最保險的方法了！

(請愛用小湯匙，不要大口喝，那是油！)


(因為在餐廳照著師傅的比例全部加進去後...我發現滿口都是油味，不喜歡。

所以跟師傅商量後，決定慢慢加慢慢加......)




味道試好了，可以的話要簡單的過濾一下唷！

在家裡如果不過濾也是可以的，

(你知道餐廳跟飲料店常用奇異瓶，會塞住的呀ˊˋ)


適合夏天清爽的油醋醬就完成啦>/////<





我還有其他的沙拉醬配方...


例如

法式沙拉醬(材料包含紅酒醋

香檳醋沙拉醬(有用到芥末醬

檸檬奶油醬(佐海鮮


如果有人有需要我再PO上吧>/////<

祝大家做料理都可以開開心心的呀！！

(消音：吃的那個人不要再嫌東嫌西了ˋˊ)




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◆ From: 125.232.147.61
※ 編輯: heroprincess    來自: 125.232.147.61       (05/03 17:50)
※ 編輯: heroprincess    來自: 125.232.147.61       (05/03 17:53)
推 singarst:哇！這個感覺好清爽噢！謝謝你：Ｄ
→ singarst:我也想要其他的>/////<
推 yanan0413:快PO上來啊~~~~~~(敲敲碗)
推 Rhymer:我也想知道> <~po上來吧!!!!
→ heroprincess:科科　我可以要求推文５個以上再ｐｏ嗎>///<
推 iamkaty:大推推推推推推~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
推 yanan0413:好啦好啦~~
推 akira0906:再補推一個
推 Jyneda:之前搭配過 醃燻鮭魚片...超好吃!!!
推 tiamero:檸檬奶油好吃 我用的方法不曉得跟你一不一樣XD
推 yanan0413:再推一個 這樣算三顧茅廬了吧 再不PO就把你綁回去 哈哈
推 kalu:我要檸檬奶油醬壓 !!!!!
推 ypla:我要~
推 BEA5A5D5:那麼集氣到15推，公主要PO三篇喔!!
→ heroprincess:好討厭唷="= 人家在做系學會的檔本呀...晚上在分享給
→ heroprincess:給大家嘛...只是3合1應該比較便利吧XDXDXD
推 ivysky:感謝heroprincess板友的熱情分享 :)
推 jiajan:公主　我們還要其他醬!!! 14推了　XDD
推 Jyneda:那我補上15推...吧...
推 qien:太棒的資訊了!!其他的醬趕快波上來吧 感恩捏