→ InaLiang:那種不是用白醬嗎?加上生蛋黃? 推 61.230.15.125 05/23
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作者: Ascend (自由Coltrane) 看板: cookclub
標題: Re: 義大利麵中的蛋黃醬
時間: Thu May 29 15:28:39 2003
※ 引述《minijun (cocoMademoiselle)》之銘言：
: 翻遍精華區還有版上的文章，怎麼都只有看到奶油醬跟肉醬的資料，
: 可是我好喜歡吃那種黃黃的蛋黃起司醬（配上培根真是美味:D~）
: 不知道有沒有版友知道作法的，希望能分享一下囉~
你是說CARBONARA吧！
義大利人很常見的做法就只是拌上生的全蛋大量的PECORINO或PARMIGGIANO而已！
精細一點的就是四個「蛋黃」混合鮮奶油加大量的PECORINO CHEESE或PARMIGGIANO
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◆ From: 218.184.137.223
翻遍精華區還有版上的文章，怎麼都只有看到奶油醬跟肉醬的資料，
可是我好喜歡吃那種黃黃的蛋黃起司醬（配上培根真是美味:D~）
不知道有沒有版友知道作法的，希望能分享一下囉~
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