[果醬]草莓大黃果醬

[larukas (迷霧中的王者￾ ￾N￾ )]

在日文雜誌上抄下來的
作法跟我以前知道的不太一樣，故po出來給大家試試看(我是還沒試過啦)

材料：
草莓 1.1Kg
大黃 1.2Kg
糖 1.6Kg
檸檬汁 兩顆榨汁

(僅提供材料比例作為參考)

作法：
1.草莓洗淨
2.大黃洗淨切塊(約一公分立方)
3.一半的糖加入草莓拌勻
4.一半的糖加入大黃拌勻
5.放在不同的鋼盆裡，封上保鮮膜靜置一晚
6.把果肉及果汁分開
7.兩種果汁混合，用鍋子以大火煮至沸騰(可用木勺攪拌)
8.除去上層白色泡沫
9.火轉小，煮至底部微焦
10.混入果肉
11.再煮沸過10~15分鐘，完成！
12.趁熱的時候裝罐
13.蓋上蓋子，倒置至冷卻

對了，此作法是Christine Ferber女士提供的


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.142.59.131
推 dales:流口水流口水流口水流口水流流流流~~~~~
推 pinkwang:請問..大黃是什麼??
推 Ethane:我也想小聲的問一下  大黃是什麼??
推 dales:http://www.urbanext.uiuc.edu/veggies_sp/rhubarb1.html
→ dales:跟西洋芹很像~顏色不同而已唄~也是芹菜一種~
推 radha:新鮮的大黃rhubarb我目前只有在city's super找到一次
推 larukas:只是提供一種做法參考啦～請自行套用在任何水果原料上^^"