推 bill22413:買鴨血糕 02/23 20:38
推 smallken0410:推一下 "奇異"果醬 XDD我認真了 02/23 23:32
首度嘗試奇異果醬的製作就成功，要先謝謝網友Wii奴的食譜。
圖文版網誌：http://blog.yam.com/yujuichen/article/13977827
我們家過年大舅舅送了一大盒奇異果當禮物，但因為過年要拜拜阿，它們理所當然成為供
桌上的貢品，一放等到今天，發現好幾顆都過熟了可是丟掉好可惜，想說作成果醬好了！
以前做過蘋果醬，但是作法應該不一樣吧？於是我把那好幾顆剝皮之後（都軟啪啪呈泥狀
），趕緊上網搜尋「奇異果醬」，發現有個網友的食譜簡單（http://0rz.tw/4a3FQ ），
又好像很好吃！馬上採用～食譜如下：
~~材料~~
奇異果200g+細砂60g+檸檬汁1T
~~作法~~
這個比較簡單...全數加進鍋內熬煮，不斷的用木杓攪拌擠壓，吸收甜味，待有濃稠狀時
熄火倒入消毒過的玻璃瓶內，蓋上後"倒扣"待涼～～
不過我完全沒有按比例，整個就是隨性，而且沒有白砂，家裏剩半包的冰糖都倒下去了！
然後加了不知道多少的檸檬汁（因為懶得擠，直接用罐裝的），試嚐一下，好像有點太
酸了～於是呢，家裏有一瓶郵局賣的那款龍眼蜜，我又倒了點進去，剛又吃一下，好像變
得符合我口味了，酸酸甜甜的真是不錯！家裏的奇異果因為比較熟，所以都變成果泥了
...哎呀～總之家裏有什麼就用什麼～呵呵～成品的顏色很像橄欖石，是我很喜歡的一種
寶石，好漂亮喔！
奇異果醬的味道跟本尊不太像，同樣具有果香，但是多了道不一樣的甜香味，吃起來感覺
很棒喔！倒是龍眼蜜下去味道不見了整個融合在一起，跟奇異果很搭呢！本來還擔心龍眼
蜜的味道比較重會搶味～第一次試作成功！感謝網友Wii奴！
對了，根據我詢問Wii奴的結果，倒扣是因為通常煮熱時就置入玻璃瓶內，還可以再消毒
一次，可是瓶蓋並沒有，既然是不加防腐劑的食品，保存就不易且不久，所以得更加注意
...才會需要倒扣來『再一次消毒』。不過如果依自食用情形（可以非常快速的時間內食
用完畢...不倒扣也沒有關係的）以上～簡單報告！
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