[食譜] 桔子果醬

[citrons (It had to be you)]

好讀圖片版:http://blog.pixnet.net/jpatricia/post/16133358

這是用桔子皮和桔子的肉下去熬煮成的，很香喔，不過用來抹在土司上稍嫌甜了點，用來
泡熱茶時剛剛好喔，很像柚子茶。特別是在製作時，剛好是冷冷的冬天，喝起來真是很幸
福啊！我想如果是感冒時，要喝點熱的，泡這個起來喝也很適合吧。

材料：
1.桔子適量（你看要做多少囉，我記得那時是約二十顆左右吧）
2.白砂糖，約2~3大匙，也可用海藻糖，較不甜
3.一匙麥芽糖 (是為了不會煮到糖結晶)

準備：
先把桔子皮和桔肉分開，桔皮泡在水裡一天，桔肉先冰起來。再來把泡過水的桔皮用刀子
把裡面的白色部分刮掉，這樣做出來的醬才不會苦；處理好後，再把桔皮切成細絲，放一
旁備用，而桔肉則是用手或刀子把裡面的籽取出丟掉。

做法：
1.把桔皮和桔肉丟到鍋子，加水蓋過桔皮和肉就好，開火煮到稍爛。
2.這時就可以放砂糖進來，砂糖不能太少，否則做出來後放不久。
3.再來放入一匙麥芽糖，用湯匙小心的拌勻。
4.煮到收汁，變成稠狀即可裝到容器保存。（容器要是乾燥的）
5.放涼後即可放到冰箱保存。

PS.如果知道變稠了，並可以起鍋了呢，可先準備一碗水（常溫），再用湯匙舀一點果醬
滴到碗內，只要不會散開或是散開的很慢，大致上就是ＯＫ了。

PS2.我做的量很少啦，這個是小碗，比家裡的飯碗還小喔。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.127.149.57
推 ioib:桔皮和桔肉要怎樣分開呀
→ citrons:就像在剝橘子一樣,只是桔子是迷你型的XD
→ citrons:或是用刀子對半切,再用手把肉挖出來