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材料:
冷凍蔓越莓250g
冷凍藍莓100g [這兩樣莓都是在COSTCO買的同一牌冷凍莓]
香橙檸檬2顆
麥芽糖180g
二砂40g
海藻糖10g
350~400 CC的罐子一個
[我是用了4個70CC的小密封盒另加一個密封碗來裝]
做法:
將容器放到滾水裡煮一下來殺菌,然後倒放在架上瀝乾[很快]
將香橙檸檬洗乾淨,用刨刀刮下外表綠色的那層皮[不要弄到白色那層]
然後削皮,只取出果肉,挑出籽
上面的步驟都在同一個碟子上進行,就不會浪費掉那些不慎擠出的果汁
想辦法取出180g的麥芽糖[真是有夠難用的= =]
有沾水的話,就不會黏手,可是沾了水就容易壞
所以我是用了幾根筷子分次取出的
取一盆,放入蔓越莓,藍莓,香橙檸檬皮肉那一碟,加入100cc開水,
用中偏小的火來煮,莓類開始變軟[我有用湯匙壓蔓越莓來加快速度]之後加入糖,
不停地攪拌~攪拌~攪拌
煮到看到鍋邊已經類似有果醬之類的"小凍狀"出現之後就ok了
倒入容器中,蓋蓋子,蓋子朝下倒放著
[之前看到一個BLOG說這樣可以防止外面空氣進入,
而且他還把剛裝好的又放到水裡加溫殺菌]
有一小盒放室溫實驗可以放多久,其他的就是冰冰箱.
當成蛋糕捲的抹餡很好吃! 抹在土司上也很好吃! 因為很清爽!
加熱水調開也很棒! 在寒冬中來一杯真是太棒了
清新的味道中帶有一點點香橙檸檬的橙香[因為有放皮]還有莓類的酸香味
整體而言是偏酸的,不像市售果醬那麼甜
[我不是大量製造,所以作甜的防壞機制對我而言沒有太大意義]
唉唷~總之我很喜歡啦 爸媽也對這次的果醬讚賞有加
另外,這次用的香橙檸檬是自家有機栽植的,所以我才敢放皮下去,
香橙檸檬真的是很棒的一種水果
它是檸檬的外表,汁液果肉偏向柳橙的黃,也帶有著柳橙的香氣,
可是汁液的酸度跟檸檬一樣!就像是帶有柳橙香的檸檬汁!
[和很酸的柳橙汁是不一樣的]
會種這個其實是被騙了XD 老闆說香橙檸檬很甜,所以我媽才買來種而她朋友也有買,
後來她朋友就把香橙檸檬挖掉了,因為它很酸XD
我家是因為本來就喜歡檸檬,所以就繼續種,而它也很爭氣,
歷經了4個颱風都沒有掉一粒果實,真是太堅強了!
希望它以後也能繼續多產!
以上和大家分享~
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多喝水有益身心健康喔~
騎機車時請戴全罩式安全帽.....
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