※ 引述《carmen (卡)》之銘言：
: 請問一下
: 羅勃(勒？)醬的作法
: 在外面吃常常用來塗在法式麵包調味
: 感覺像是橄欖油跟不知名香料調成的
: 有人知道它的作法嗎
: 謝謝
你說的是羅勒醬吧:)
羅勒其實是九層塔的親戚，(九層塔又叫香羅勒)
在台灣也有很多直接用九層塔來代替。
作法倒是不一而足，
我個人如果簡單開伙，就是用九層塔炒香，加橄欖油絞碎也就可以了 :)
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◆ From: 202.178.159.70
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作者: jpnice (party) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 羅勃醬？
時間: Tue Apr 22 00:10:50 2003
※ 引述《Rainsalt (每一個恍惚的瞬間。)》之銘言：
: ※ 引述《carmen (卡)》之銘言：
: : 請問一下
: : 羅勃(勒？)醬的作法
: : 在外面吃常常用來塗在法式麵包調味
: : 感覺像是橄欖油跟不知名香料調成的
: : 有人知道它的作法嗎
: : 謝謝
: 你說的是羅勒醬吧:)
: 羅勒其實是九層塔的親戚，(九層塔又叫香羅勒)
: 在台灣也有很多直接用九層塔來代替。
: 作法倒是不一而足，
: 我個人如果簡單開伙，就是用九層塔炒香，加橄欖油絞碎也就可以了 :)
基本上羅勒醬中除了羅勒還有松子
雜貨店有賣
我會炒香松子再加橄欄油跟白胡椒一起打碎
再加羅勒葉下去打〈我是沒炒羅勒啦〉
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◆ From: 61.59.48.41
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作者: zxcmnb (一點一點地錯開了) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 羅勃醬？
時間: Tue Apr 22 00:22:39 2003
※ 引述《Rainsalt (每一個恍惚的瞬間。)》之銘言：
: ※ 引述《carmen (卡)》之銘言：
: : 請問一下
: : 羅勃(勒？)醬的作法
: : 在外面吃常常用來塗在法式麵包調味
: : 感覺像是橄欖油跟不知名香料調成的
: : 有人知道它的作法嗎
: : 謝謝
: 你說的是羅勒醬吧:)
: 羅勒其實是九層塔的親戚，(九層塔又叫香羅勒)
: 在台灣也有很多直接用九層塔來代替。
: 作法倒是不一而足，
: 我個人如果簡單開伙，就是用九層塔炒香，加橄欖油絞碎也就可以了 :)
羅勒炒了不會很奇怪嗎?
把松子40g稍微用平底鍋烘一下
和羅勒葉40片 蒜頭一瓣 鹽適量一起打碎
加上兩大匙橄欖油 胡椒 乳酪粉適量拌勻
保存的話可以裝在罐子裡 上面加兩三公分厚的橄欖油防止氧化
冰冰箱可以放一個星期吧
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一位拓撲學家不能說出炸麵餅圈和他的咖啡杯之間的差別....
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